Grilovaná zelenina v troubě je jako příloha zkrátka nejlepší! Nádherně aromatická, plná chuti, skvělá partnerka pro jogurtovou omáčku. Přinášíme vám opravdu univerzální recept – jednotlivé přísady můžete jednoduše libovolně měnit podle vašich preferencí.
Zelenina grilovaná v troubě je skvělá horká, ale může být také konzumována za studena – v takovém případě doporučujeme ochucení dobrým vinným octem nebo citrónovou šťávou. Je skvělou základní surovinou pro přípravu salátu, ale zachutná vám i s rýží nebo kuskusem.
Grilovaná zelenina v troubě – recept
Co budete potřebovat:
- 2 lilky
- 2 cukety
- 5 cibulí
- 4 červené zralé papriky
- 12 žampionů
- 1 velká hlava česneku
- 6 lžic olivového oleje
- hrst větviček čerstvého tymiánu (může být nahrazeno 1 lžící sušeného)
- špetka soli
- čerstvě mletý pepř
Základní postup
Troubu rozehřejeme na 230 stupňů. Papriku omyjeme, očistíme, rozkrojíme napůl a vyrovnáme na plech vyložený papírem na pečení. Omyté a osušené lilky (se slupkou) a cukety nakrájíme na plátky o tloušťce 2 cm. Oloupanou cibuli rozkrájíme na čtvrtky. Česnek rozdělíme na jednotlivé stroužky. Houby oloupeme a podélně rozřízneme.
Vše rovnoměrně vyrovnáme na plech pokud možno tak, aby se jednotlivé kusy zeleniny příliš nedotýkaly. Pokapeme olejem, osolíme a opepříme. Vložíme do horké trouby a pečeme 15 minut. Po uplynutí této doby vyjmeme, otočíme všechny kusy a znovu pečeme – nejlépe horkým vzduchem. Pokračujeme, dokud nebude slupka papriky téměř černá.
Vyzkoušejte všechny druhy zeleniny. Černou slupku z papriky oloupeme – tu jíst nebudeme. Pokud zůstane některá zelenina ještě tvrdá, vrátíme ji do trouby a přikryjeme alobalem nebo fólií. Pečeme ještě chvíli – max 20 minut.
Vyjmeme větvičky tymiánu a stroužky česneku. Dosolíme a dopepříme podle chuti. Grilovanou zeleninu pečenou v troubě podáváme ještě teplou nebo studenou (pak můžete směs ochutit pár kapkami octa nebo citronové šťávy). Skvěle chutná s rýží, bramborami nebo kuskusem, případně i s křupavým pšeničným chlebem. Hodí se také jako příloha k pečenému nebo dušnému masu.
Tymián navíc zlepšuje trávení, brání nadýmaní a pomůže vám od pocitu těžkého žaludku. Kdo má chuť tymiánu opravdu rád, může na závěr rozdrtit dva stroužky česneku a několik jemně nasekaných lístků tymiánu, smíchat se zeleninou a užívat si lehkou pikantnost, kterou tato kombinace přináší.
Náš tip: Připravte si k zelenině i jogurtovou omáčku. Budete potřebovat jemně nasekaný česnek, kelímek bílého jogurtu, sůl a pepř. Dobře promíchejte a okamžitě podávejte. V tomto případě chutná zelenina nejlépe s pečivem. A máte-li rádi ostřejší chutě, přidejte do jogurtu ještě trochu chilli.
