Sport | Kulturistika, fitness  | Recepty | Cviky na břicho | Cviky na míčiZdraví, zdravá výživa | Trénink| Odebírej naši RSS  | 
Články Fotogalerie Videa Diskusní fórum Databáze sportů Poradna Sportovní Akce Redakce
  Diskusní fórum
  Sport Články
  Sportuj ostatní
  Sport Novinky
25.10.2007:
V pondělí 29.10.2007 bude spušten web www.sportuj.com -trénink
  Cviky na jednotlivé partie
  Sportovní akce
  Sport poslední články
  Nové články
  Fotogalerie
Sampras vs Štěpánek - 14
Sampras vs Štěpánek
zobrazení: 3262
známka: 5.00
  Sport Anketa
Sportujete alespoň 5 x týdně ?

Ano (8951 hl.)
 
Ne (8635 hl.)
 

Celkem hlasovalo: 17586
  Sport Odkazy
  Počítadlo
Kumarin
Kumarin je toxin, který se přirozeně objevuje v mnoha rostlinách a bylinách. Jako aromatická přísada se používá také pro potravinářské a kosmetické účely. Podle výzkumů však jeho zvýšený příjem může být rizikový.

Kumarin

Kumarin je chemická sloučenina, kterou najdeme ve velké míře především v tomce vonné, semenech slivoně a v dalších rostlinách. Obsažen je také ve skořici, které se budeme blíže zabývat, či v citronové trávě. Díky své silné vůni, připomínající čerstvě posekané seno, se používá v potravinářství i kosmetickém průmyslu. Je toxin, takže jeho zvýšený příjem může způsobovat různé zdravotnické komplikace a kromě alergických reakcí může být při vyšších koncentracích i toxický. I proto je v národních i evropských legislativách stanoveno maximální možné obsažené množství této látky.

Kumarin a možná rizika

Příjem kumarinu ve větších dávkách může způsobovat bolesti hlavy, spavost, závrať, krvácení, vykazuje však i karcinogenní účinky. Podle některých výzkumů vykazuji i halucinogenní a erotogenní účinky. Kumariny jsou vlastně celou skupinou chemických látek, dělí se na jednoduché a kondenzované. Některé vykazují také fototoxicitu, která se u člověka projevuje zvýšenou reakcí na světlo. Může se dostavit výrazná alergická reakce, zvýšení citlivosti pokožky po zarudnutí kůže.

Využití v lékařství

I přes svou toxicitu má kumarin také pozitivní vliv na zdraví a používá se i v lékařství. Zamezuje srážení krve, tlumí křeče nebo podporuje srdeční činnost. Je proto základní látkou pro výrobu mnohých antikoagulantů, např. známého Warfarinu.

Kumarin ve skořici  

Jedním z mnoha problematických potravin, kterých se může vyšší množství kumarinu týkat, je skořice. Existuje rozdíl mezi pravou cejlonskou skořicí a nepravou „cassia“ skořicí, který se projevuje mimo jiné právě v obsahu kumarinu. V nepravé skořici je množství kumarinu podstatně více než v té pravé, je ovšem také levnější. Proto se výrobci cukrovinek a dalších potravin s obsahem skořice uchylují právě k využití nepravé skořice a mohou následně dosahovat limitních hodnot. Problém je v tom, že z hlediska zákona jsou oba typy skořice na stejné úrovni a z etikety se tak nedozvíme, která byla použita. Jakousi zárukou jsou nám právě regulační orgány, které stanovují maximální povolené množství.

Bohužel nemáme příliš možností, jak se kumarinu v potravinách vyvarovat či jak se o jeho přítomnosti vůbec dozvědět. Být na pozoru však můžete při přípravě a užívání nejrůznějších bylin, které jsou obsahem kumarinu známy. Jsou to kromě již zmíněných např. levandule, heřmánek, jitrocel či meduňka. Opět platí, že u zakoupeních produktů (čajů, bylinných směsí) musí být obsažené množství kontrolováno.


Čtěte také nejnovější články nebo Tréninky sportovců nebo Diskutuj ve fóru.


| Autor: Radek Brázdil | Vydáno dne 19. 04. 2017 | 282 přečtení |
| Počet komentářů: 0 | Přidat komentář | Ulozte si článek pomocí CTRl+D
| Diskusní fórum- Rádi vám poradíme s vašim tréninkem. O čem se právě diskutuje:
[Akt. známka: 0 / Počet hlasů: 0] 1 2 3 4 5
Související články:
Lyofilizace (22.05.2017)
Co je to erythritol (01.05.2017)
Jak uchovat česnek (24.04.2017)
Kokosový cukr - léčivé účinky (03.04.2017)
Burské oříšky a zdraví (06.03.2017)
Jak rozpustit zcukernatělý med (01.03.2017)
Lidl: informace, otevírací doba (15.02.2017)
Potravinářský průkaz (13.02.2017)
Jak držet a jíst s čínskými hůlkami (06.02.2017)
Lupinová mouka (30.01.2017)
Rozinky a zdraví (23.01.2017)
Psyllium: pozitivní i nežádoucí účinky (14.11.2016)
Koření kardamom - jak ho používat (09.11.2016)
Co je karubin (07.11.2016)
Tapioková mouka (07.10.2016)
Zeleninové smoothie (03.10.2016)
Třtinová melasa (30.08.2016)
Co zvyšuje krevní tlak (04.07.2016)
Polenta jako příloha (23.05.2016)
Kyselina alfa lipoová - účinky (03.05.2016)
Chia semínka: info a vedlejší účinky (21.04.2016)
Mungo klíčky a zdraví (06.04.2016)
Bramborová šťáva (05.04.2016)
LDL a HDL cholesterol (23.03.2016)
Melatonin - popis a nežádoucí účinky (16.03.2016)
Omega 3 - popis a nežádoucí účinky (15.03.2016)
Potraviny bez palmového oleje (10.03.2016)
Jak vařit rýži (09.03.2016)
Kurkumin (29.02.2016)
Co je grahamová mouka (18.02.2016)
Kalorické tabulky a výživové hodnoty (17.02.2016)
Zelená káva - recenze (01.02.2016)
Palmový tuk a zdraví (18.01.2016)
Albumin (11.01.2016)
Co obsahuje vlákninu (21.12.2015)
Močopudné potraviny (30.11.2015)
K čemu slouží omega3 (24.11.2015)
Paleo strava - jídelníček (17.11.2015)
Katabolismus (12.10.2015)
Co je to kontinentální snídaně (14.09.2015)
Soda bicarbona - účinky na zdraví (01.09.2015)
Palmový olej a jeho účinky (27.07.2015)
Škvaření sádla - jak na to (20.07.2015)
Kyselina fosforečná (07.07.2015)
Kyselina citrónová (06.07.2015)
Dělená strava - jídelníček na týden (26.06.2015)
Co nejíst při kojení (25.06.2015)
V čem jsou sacharidy (24.06.2015)
V čem jsou bílkoviny (16.06.2015)
Kokosová voda (11.05.2015)
Voda s citronem: účinky (06.05.2015)
Uhlohydráty v potravinách (17.03.2015)
Invertní cukr (16.03.2015)
Stravování podle krevních skupin (23.12.2014)
Co jsou laktobacily (15.12.2014)
Co je glukóza (07.12.2014)
Jak zvýšit krevní destičky (18.11.2014)
Strava:Co jíst před odběrem krve (29.10.2014)
Jak vyrobit domácí celerový džus (20.10.2014)
Co obsahuje lepek (06.10.2014)
Maizena (15.09.2014)
Jak správně jíst (14.09.2014)
Chinin a účinky (03.09.2014)
Sojové mléko: Pozitivní a škodlivé účinky (28.08.2014)
Co je to fermentace (09.08.2014)
Quercetin (25.07.2014)
Čaj na odvodnění organismu (13.07.2014)
Xylitol (12.07.2014)
Glycerol (09.07.2014)
Kyselina acetylsalicylová (01.07.2014)
Sorbitol (30.06.2014)
Dextróza (29.06.2014)
Celulóza (26.06.2014)
Bioflavonoidy (25.06.2014)
Kyselina benzoová (24.06.2014)
Koloidní stříbro na vnitřní použití (23.06.2014)
Probiotika po antibiotikách (16.06.2014)
Fruktóza (15.06.2014)
Chondroprotektiva (14.06.2014)

 

Tento web site byl vytvořen prostřednictvím phpRS - redakčního systému napsaného v PHP jazyce.
(c) 2007, 2008, 2009 |info o reklamě| návštěvnost|Kontakt|Odkazy|Chceš se stát redaktorem?|Zásady ochrany osobních údajů