Sport | Kulturistika, fitness  | Recepty | Cviky na břicho | Cviky na míčiZdraví, zdravá výživa | Trénink| Odebírej naši RSS  | 
Články Fotogalerie Videa Diskusní fórum Databáze sportů Poradna Sportovní Akce Redakce
  Diskusní fórum
  Sport Články
  Sportuj ostatní
  Sport Novinky
25.10.2007:
V pondělí 29.10.2007 bude spušten web www.sportuj.com -trénink
  Cviky na jednotlivé partie
  Připravujeme
Teff neboli milička
(2017-05-31 00:30:10)
  Sportovní akce
  Sport poslední články
  Nové články
  Fotogalerie
Arianna Follisová
Prazska lyze 2008
zobrazení: 2298
známka: 0
  Sport Anketa
Sportujete alespoň 5 x týdně ?

Ano (8961 hl.)
 
Ne (8647 hl.)
 

Celkem hlasovalo: 17608
  Sport Odkazy
  Počítadlo
Lupina
Lupina bílá neboli vlčí bob je méně známá luštěnina. Patří k méně známým druhům luštěniny, hojně se však používá v pekařství a dalších odvětvích potravinářského průmyslu. Jak ji používat, jak chutná a co obsahuje?

Lupina

Lupina bílá je luštěnina, která patří do čeledi bobovitých rostlin. Jedná se o jednoletou rostlinu, dorůstající výšky až 120 cm. Plodem je lusk, který obsahuje několik semen. Právě ty jsou důležité a používají se v potravinářském průmyslu. Plody se často označují jako Tremoso a populární jsou především v Jižní Americe a v Portugalsku. Zatímco u nás s plody lupiny běžně v kuchyni nepracujeme, ve zmíněných zemích se používají jako příloha k jídlu, ale také např. jako pochutina k pivu.

Pozor na českou lupinu

Zatímco ke konzumaci je vhodný lupina bílá, v českém prostředí se pěstuje především lupina mnoholistá. Plody lupiny, která roste u nás, však rozhodně k přípravě pokrmů nepoužívejte. Obsahují totiž látky ze skupiny alkaloidů, které poškozují játra, srdce, ledviny i nervový systém a způsobují halucinace. Lupina mnoholistá je výrazně toxická, v kuchyni používejte jen plody lupiny bílé, které jste zakoupili v obchodě.

Význam a použití lupiny

Lupina je plodina, která byla známá již v dobách starého Egypta i Antiky. Používá se jako krmivo a i v Česku se v minulosti používala jako zelené hnojivo. Velký význam má především v oblasti gastronomie. Již jsme zmínili Portugalsko a Brazílii, kde se plody lupiny konzumují běžně, a to buď jako příloha, nebo jako pochutina třeba k pivu. S lupinou se však setkáte i jinak, např. ve Středomoří je oblíbená lupina, naložená ve slaném nálevu. Z lupiny se vyrábí rostlinné lupinové mléko, v mnohém podobné mléku sójovému. V pekařském průmyslu a  při výrobě těstovin se uplatňuje lupinová mouka.

Příprava lupiny

U plody lupiny bílé obsahují toxické látky, které mohou negativně působit na lidský organismus. Proto se doporučuje konzumovat vařené plody, naložené několik dní ve vodě. Plody se zbaví hořké chuti i toxických látek.

Lupina a zdraví

Lupina je zajímavou surovinou pro všechny, kteří se zajímaví o zdravý životní styl. Lupinovou mouku však používají i osoby, které trpí celiakií. Proto se i v potravinářském průmyslu často používá k výrobě bezlepkových produktů. Lupina obsahuje až 40 % proteinů, pouhých 10 % tuků a poměrně velké množství vlákniny. Lupina obsahuje velmi malé množství sacharidů. U některých osob však může vyvolávat alergické reakce.


Čtěte také nejnovější články nebo Tréninky sportovců nebo Diskutuj ve fóru.


| Autor: Radek Brázdil | Vydáno dne 15. 05. 2017 | 111 přečtení |
| Počet komentářů: 0 | Přidat komentář | Ulozte si článek pomocí CTRl+D
| Diskusní fórum- Rádi vám poradíme s vašim tréninkem. O čem se právě diskutuje:
[Akt. známka: 0 / Počet hlasů: 0] 1 2 3 4 5
Související články:
Nektarinka (29.05.2017)
Hejk (24.05.2017)
Oves (10.05.2017)
Sýr Gruyére (08.05.2017)
Nashi (03.05.2017)
Amalaki (28.04.2017)
Jakon (26.04.2017)
Co je žinčica a vliv na zdraví (17.04.2017)
Koření kari a zdraví (12.04.2017)
Kuzu - účinky na zdraví (10.04.2017)
Jak oloupat a jíst mango (05.04.2017)
Klikva (29.03.2017)
Maralí kořen - účinky (27.03.2017)
Amarant (20.03.2017)
Makový olej: účinky a vliv na zdraví (13.03.2017)
Ovoce rambutan (08.03.2017)
Karfiol - neboli květák (27.02.2017)
Čiroková mouka (17.02.2017)
Čínské zelí Pak Choi (08.02.2017)
Quinoa: co to je a jak ji připravit (01.02.2017)
Kakaové boby: co s nimi a vliv na zdraví (25.01.2017)
Pistácie a zdraví (25.11.2016)
Durian (21.11.2016)
Co je miso pasta (16.11.2016)
Šťáva z kysaného zelí (11.11.2016)
Fíky a zdraví (04.11.2016)
Co jsou artyčoky (31.10.2016)
Včelí med a zdraví (24.10.2016)
Matjesy (29.08.2016)
Langusta (23.08.2016)
Sardinky (16.08.2016)
Meloun cantaloupe (15.08.2016)
Telecí maso (19.07.2016)
Co je to tapioka (04.05.2016)
Sladké brambory (11.04.2016)
Fazole adzuki (07.04.2016)
Mangostan (03.04.2016)
Křepelčí vajíčka (30.03.2016)
Kamut (16.02.2016)
Gorgonzola (02.02.2016)
Kiwano (25.01.2016)
Kumquat (20.01.2016)
Topinambury - léčivé účinky, recepty (14.12.2015)
Goji: Jak správně užívat (18.11.2015)
Ricinový olej a jeho účinky (11.11.2015)
Melasa (02.11.2015)
Ačokča a účinky na zdraví (19.10.2015)
Mišpule (13.10.2015)
Libeček - lečive učinky (29.09.2015)
Ančovičky (22.09.2015)
Co je sýr feta (21.09.2015)
Aronie - účinky na zdraví (15.09.2015)
Angrešt (02.09.2015)
Mrkev (31.08.2015)
Rozmarýn (17.08.2015)
Co je pancetta (10.08.2015)
Co jsou kalamáry (05.08.2015)
Zelený ječmen a jeho účinky (02.07.2015)
Rýžový olej a zdraví, použití (01.07.2015)
Spirulina - účinky (18.06.2015)
Čím je melta prospěšná zdraví (17.06.2015)
Kefír (08.05.2015)
Brynza (29.04.2015)
Burákové máslo (28.04.2015)
Sója a její účinky (22.04.2015)
Rýžové mléko (21.04.2015)
Co je Tahini a její použití (13.04.2015)
Sezamový olej a jeho účinky (31.03.2015)
Lněný olej a jeho účinky (30.03.2015)
Polníček (25.03.2015)
Ryba mahi mahi (23.03.2015)
Slunečnicová semínka - vliv na člověka (25.02.2015)
Na co je dobrá vincentka (24.02.2015)
Celer řapíkatý - jak se používá (17.02.2015)
Kaki - jak se jí a vliv na zdraví (16.02.2015)
Kešu a zdraví (26.01.2015)
Co je tuřín (22.12.2014)
Lněné semínko: Jak konzumovat a léčebné účinky (04.12.2014)
Chia semena - použití (03.12.2014)
Jak se jí granátové jablíčko a vliv na zdraví (28.10.2014)
Co je špaldová mouka (07.10.2014)
Mátový čaj a jeho účinky (28.09.2014)
Kapary: Co je to (27.09.2014)
Ricinový olej: Použití (09.09.2014)
Jak se užívají semínka chia (08.09.2014)
Co je kurkuma (05.09.2014)
Jablečný ocet: Účinky, užívání, dávkování (04.09.2014)
Co je Polenta (10.08.2014)
Co je špalda (06.08.2014)
Ricotta (01.08.2014)
Kokosový olej a jeho účinky (31.07.2014)
Semolina (27.07.2014)
Co je Karob (26.07.2014)
Chalva (17.07.2014)
Co je Tofu (16.07.2014)
Jak jíst avokádo (11.07.2014)
Co je to Bulgur (10.07.2014)
Javorový sirup a jeho účinky (08.07.2014)
Šťáva z červené řepy (13.06.2014)
Dýňový olej a jeho účinky (06.06.2014)
Tempeh: Co to je a jak jej připravit (09.05.2014)
Co je Cizrna a jak jí uvařit (08.05.2014)
Cizokrajné ovoce (06.05.2014)
Heřmánkový čaj a jeho léčivé účinky (19.04.2014)
Bílá ředkev a její účinky (30.03.2014)
Druhy ovoce (15.01.2014)
Setý mák a zdraví (23.12.2013)
Kroupy pro zdraví a jak je vařit (11.12.2013)
Mandle a zdraví (03.12.2013)
Piniové oříšky (24.08.2012)

 

Tento web site byl vytvořen prostřednictvím phpRS - redakčního systému napsaného v PHP jazyce.
(c) 2007, 2008, 2009 |info o reklamě| návštěvnost|Kontakt|Odkazy|Chceš se stát redaktorem?|Zásady ochrany osobních údajů