Sport | Kulturistika, fitness  | Recepty | Cviky na břicho | Cviky na míčiZdraví, zdravá výživa | Trénink| Odebírej naši RSS  | 
Články Fotogalerie Videa Diskusní fórum Databáze sportů Poradna Sportovní Akce Redakce
  Diskusní fórum
  Sport Články
  Sportuj ostatní
  Sport Novinky
25.10.2007:
V pondělí 29.10.2007 bude spušten web www.sportuj.com -trénink
  Cviky na jednotlivé partie
  Připravujeme
Teff neboli milička
(2017-05-31 00:30:10)
  Sportovní akce
  Sport poslední články
  Nové články
  Fotogalerie
Redbull Crashed Ice 2009 - 17
Redbull Crashed Ice 2009
zobrazení: 2524
známka: 0
  Sport Anketa
Sportujete alespoň 5 x týdně ?

Ano (8961 hl.)
 
Ne (8647 hl.)
 

Celkem hlasovalo: 17608
  Sport Odkazy
  Počítadlo
Sýr Gruyére
Máte rádi chutné kvalitní sýry? Pak jste již někdy určitě narazili na švýcarský sýr Gruyér, který patří mezi vysoce kvalitní dezertní sýry. Vyrábí se pouze ve Švýcarsku a oblíbený je nejen ve francouzské a švýcarské kuchyni.

Sýr Gruyér

Sýr Gruyér je tvrdý sýr, vyráběný pouze v několika švýcarských oblastech. Vyrábí se z nepasterizovaného kravského mléka a žlutou barvu. Sýr Gruyér na rozdíl od podobných francouzských sýrů neobsahuje díry. Chuťově se podobá ementálu. Z vnějšku má tvrdou rezavou kůrku. Obsahuje kolem 50 % tuku v sušině.

Historie sýra Gruyére

Sýr Gruyér patří mezi staré a tradiční švýcarské sýry. Vyrábí se již od 12. století. Vyráběl se především ve švýcarském okresu Gruyére, podle kterého také získal své oficiální pojmenování, udělené Francouzskou akademií. V  oblasti Gruyére má však výroba sýru ještě starší tradici, která se datuje již od druhého století.

Gruyére – oblasti výroby

V roce 2001 získal sýr Gruyér ochrannou známku a od tohoto roku se smí pod tímto označením vyrábět pouze ve Švýcarsku a jen v některých kantonech. Konkrétně jde o kantony Vaud, Fribourg, Neuchâtel, Bern a Jura. Dříve se tímto označením honosily i některé francouzské sýry, které však musely být po roce 2001 přejmenovány. Pokud si v dnešní době zakoupíte kdekoliv sýr Gruyére, budete mít jistotu, že pochází z některého z výše zmíněného kantonu ve Švýcarsku.

Výroba sýra Gruyére

Sýr Gruyére se vyrábí z kravského mléka. Na každých 10 kg sýra je potřeba 100 litrů mléka. Kvalita mléka je přitom pro správnou chuť zásadní. Chuť sýra ovlivňuje roční období, během kterého je mléko dojeno, i potrava krav. Mléko se po zahřátí v měděných nádržích vysráží pomocí syřidla a směs se lisuje ve formách. Doba zrání trvá 3 až 12 měsíců. Chuť se se stářím proměňuje. Pokud by vás výroba sýra blíže zajímala, můžete se do sýrárny ve Švýcarsku sami vydat a nechat si celý proces výroba vysvětlit místními odborníky.

Způsob konzumace

Sýr Gruyére patří mezi vysoce kvalitní delikátní sýry, vhodné pro přímo konzumaci, např. k vínu. Velmi často se však používá i ve francouzské kuchyni, přidává se obzvláště do polévek. Je důležitý ve francouzské cibulačce i česnečce. Hodí se také jako sýr do slaného koláče quiche. Pokud máte rádi sýrové fondoue, Gruyeré je pro tento typ konzumace jako stvořený. Hodí se také do sendvičů, salátů nebo k těstovinám.


Čtěte také nejnovější články nebo Tréninky sportovců nebo Diskutuj ve fóru.


| Autor: Radek Brázdil | Vydáno dne 08. 05. 2017 | 96 přečtení |
| Počet komentářů: 0 | Přidat komentář | Ulozte si článek pomocí CTRl+D
| Diskusní fórum- Rádi vám poradíme s vašim tréninkem. O čem se právě diskutuje:
[Akt. známka: 0 / Počet hlasů: 0] 1 2 3 4 5
Související články:
Nektarinka (29.05.2017)
Hejk (24.05.2017)
Lupina (15.05.2017)
Oves (10.05.2017)
Nashi (03.05.2017)
Amalaki (28.04.2017)
Jakon (26.04.2017)
Co je žinčica a vliv na zdraví (17.04.2017)
Koření kari a zdraví (12.04.2017)
Kuzu - účinky na zdraví (10.04.2017)
Jak oloupat a jíst mango (05.04.2017)
Klikva (29.03.2017)
Maralí kořen - účinky (27.03.2017)
Amarant (20.03.2017)
Makový olej: účinky a vliv na zdraví (13.03.2017)
Ovoce rambutan (08.03.2017)
Karfiol - neboli květák (27.02.2017)
Čiroková mouka (17.02.2017)
Čínské zelí Pak Choi (08.02.2017)
Quinoa: co to je a jak ji připravit (01.02.2017)
Kakaové boby: co s nimi a vliv na zdraví (25.01.2017)
Pistácie a zdraví (25.11.2016)
Durian (21.11.2016)
Co je miso pasta (16.11.2016)
Šťáva z kysaného zelí (11.11.2016)
Fíky a zdraví (04.11.2016)
Co jsou artyčoky (31.10.2016)
Včelí med a zdraví (24.10.2016)
Matjesy (29.08.2016)
Langusta (23.08.2016)
Sardinky (16.08.2016)
Meloun cantaloupe (15.08.2016)
Telecí maso (19.07.2016)
Co je to tapioka (04.05.2016)
Sladké brambory (11.04.2016)
Fazole adzuki (07.04.2016)
Mangostan (03.04.2016)
Křepelčí vajíčka (30.03.2016)
Kamut (16.02.2016)
Gorgonzola (02.02.2016)
Kiwano (25.01.2016)
Kumquat (20.01.2016)
Topinambury - léčivé účinky, recepty (14.12.2015)
Goji: Jak správně užívat (18.11.2015)
Ricinový olej a jeho účinky (11.11.2015)
Melasa (02.11.2015)
Ačokča a účinky na zdraví (19.10.2015)
Mišpule (13.10.2015)
Libeček - lečive učinky (29.09.2015)
Ančovičky (22.09.2015)
Co je sýr feta (21.09.2015)
Aronie - účinky na zdraví (15.09.2015)
Angrešt (02.09.2015)
Mrkev (31.08.2015)
Rozmarýn (17.08.2015)
Co je pancetta (10.08.2015)
Co jsou kalamáry (05.08.2015)
Zelený ječmen a jeho účinky (02.07.2015)
Rýžový olej a zdraví, použití (01.07.2015)
Spirulina - účinky (18.06.2015)
Čím je melta prospěšná zdraví (17.06.2015)
Kefír (08.05.2015)
Brynza (29.04.2015)
Burákové máslo (28.04.2015)
Sója a její účinky (22.04.2015)
Rýžové mléko (21.04.2015)
Co je Tahini a její použití (13.04.2015)
Sezamový olej a jeho účinky (31.03.2015)
Lněný olej a jeho účinky (30.03.2015)
Polníček (25.03.2015)
Ryba mahi mahi (23.03.2015)
Slunečnicová semínka - vliv na člověka (25.02.2015)
Na co je dobrá vincentka (24.02.2015)
Celer řapíkatý - jak se používá (17.02.2015)
Kaki - jak se jí a vliv na zdraví (16.02.2015)
Kešu a zdraví (26.01.2015)
Co je tuřín (22.12.2014)
Lněné semínko: Jak konzumovat a léčebné účinky (04.12.2014)
Chia semena - použití (03.12.2014)
Jak se jí granátové jablíčko a vliv na zdraví (28.10.2014)
Co je špaldová mouka (07.10.2014)
Mátový čaj a jeho účinky (28.09.2014)
Kapary: Co je to (27.09.2014)
Ricinový olej: Použití (09.09.2014)
Jak se užívají semínka chia (08.09.2014)
Co je kurkuma (05.09.2014)
Jablečný ocet: Účinky, užívání, dávkování (04.09.2014)
Co je Polenta (10.08.2014)
Co je špalda (06.08.2014)
Ricotta (01.08.2014)
Kokosový olej a jeho účinky (31.07.2014)
Semolina (27.07.2014)
Co je Karob (26.07.2014)
Chalva (17.07.2014)
Co je Tofu (16.07.2014)
Jak jíst avokádo (11.07.2014)
Co je to Bulgur (10.07.2014)
Javorový sirup a jeho účinky (08.07.2014)
Šťáva z červené řepy (13.06.2014)
Dýňový olej a jeho účinky (06.06.2014)
Tempeh: Co to je a jak jej připravit (09.05.2014)
Co je Cizrna a jak jí uvařit (08.05.2014)
Cizokrajné ovoce (06.05.2014)
Heřmánkový čaj a jeho léčivé účinky (19.04.2014)
Bílá ředkev a její účinky (30.03.2014)
Druhy ovoce (15.01.2014)
Setý mák a zdraví (23.12.2013)
Kroupy pro zdraví a jak je vařit (11.12.2013)
Mandle a zdraví (03.12.2013)
Piniové oříšky (24.08.2012)

 

Tento web site byl vytvořen prostřednictvím phpRS - redakčního systému napsaného v PHP jazyce.
(c) 2007, 2008, 2009 |info o reklamě| návštěvnost|Kontakt|Odkazy|Chceš se stát redaktorem?|Zásady ochrany osobních údajů