Čína z vepřových jater

Pokud máte rádi vnitřnosti, ale hledáte způsoby, jak je připravit tak chutně, aby zachutnaly opravdu celé rodině, pak vám určitě zachutná čína z vepřových jater. Stačí vsadit na ty správné ingredience a výsledek bude famózní.

Játra v sobě (stejně jako další vnitřnosti) obsahují řadu cenných látek, takže bychom je měli do jídelníčku zařazovat alespoň jednou týdně. Inspirujte se chutnými recepty, které vám s tím po všech stránkách pomohou.

Exotická čína připravená z vepřových jater

Játra jsou vlastně minutkovým masem. Nemusí se nijak dlouho vařit, takže vám při přípravě oběda dokážou i skvěle ušetřit čas. A jak si poradit s jejich zpracování tak, aby byla chutná a šťavnatá? Tento předpis je na recept pro 3-4 osoby.

Ingredience na čínu z vepřových jater

  • 1 kg vepřových jater
  • 1 l mléka
  • 20 gramů tuku nebo třeba olivového oleje
  • 1 lžíce másla
  • 2 mrkve
  • 1 petržel
  • 2 cibule
  • 1 kousek celeru
  • 2 kostky bujónu nebo 2 sklenice silného vývaru
  • 20 gramů žampionů
  • 2 kyselé okurky
  • 2 okurky
  • 1,2 hrnku smetany
  • na zahuštění mouka
  • podle chuti sůl a pepř
  • špetka kari a zázvoru
  • několik drcených zrnek nového koření
  • bobkový list
  • kmín

Postup na celý recept

Nejdříve si vezměte 1 kg vepřových jater a řádně je očistěte. Do mísy nalijte 1 l mléka a namočte je tam na půl hodiny. Tím je zbavíte hořkosti. Teď přijde na řadu 1 petržel, 2 mrkve, 2 cibule, 1 kousek celeru, 20 gramů žampionů a 2 kyselé okurky. Vše nakrájejte na podobně velké kousky.

Na pánvi rozpalte 20 gramů tuku nebo třeba olivového oleje a játra lehce obalte v mouce. Poté je orestujte dozlatova. Následně je vyndejte z pánve, ale uchovávejte v teple, aby neztvrdla. Následně na výpek vhoďte připravenou zeleninu. Krátce orestujte a poté pod pokličkou duste. Zelenina musí být poloměkká, abyste mohli v přípravě zeleniny pokračovat.

Přidejte játra

Do rendlíku by nyní měla přijít 1 lžíce másla. Na ni pět vhoďte játra. Přidejte všechny ostatní ingredience: podle chuti sůl a pepř, špetku kari a zázvoru, několik drcených zrnek nového koření, bobkový list a kmín. Nakonec podlijte vodou a vhoďte 2 kostky bujónu nebo použijte 2 sklenice silného vývaru. Vařte asi 20 minut. Nakonec vše podle potřeby zahustěte množstvím 1,2 hrnku smetany a můžete servírovat. Vaše čína z vepřových jater je již hotová.

Polévka z vepřových jater recept

Z jater však můžete připravit i další recepty. Skvělé jsou například polévky. A jak si jednu takovou připravit?

  • 400 g vepřových jater
  • 1 cibule
  • 1 střední petržel
  • kousek celeru
  • 1 velká mrkev
  • 4 lžíce zeleného hrášku
  • 1/2 hlávky květáku
  • 3 velké brambory
  • 3 lžíce smetany 12%
  • podle chuti sůl a pepř
  • 1 lžíce másla
  • 3 kuličky nového koření
  • 1 bobkový list

Ze všeho nejdříve orestujte nakrájenou zeleninu. Poté zalijte vodou a přidejte koření. Nakonec přidejte očištěná a pokrájená játra a vařte 15 minut .

Diskuse - zanechat komentář

Please enter your comment!
Please enter your name here