Vypadá jako zelený (až žlutozelený) grapefruit – asi tak by vám toto ovoce popsal někdo, kdo ho už zná. Je to citrusový plod, který vznikl křížením grapefruitu a pomela, a proto v sobě kombinuje jejich nejlepší vlastnosti. A v čem je jeho největší pozitivum? Má sladkou chuť, ale ne tak sladkou jako třeba pomeranč. V posledních letech si získává oblibu v Evropě, kam se dováží především z Izraele, ale i z dalších oblastí s teplým klimatem.
Původ a šlechtění tohoto citrusového plodu
Sweetie je relativně mladé ovoce, vyšlechtěné teprve ve druhé polovině 20. století. Plantážníci a botanici se snažili vytvořit citrus, který by měl šťavnatost a svěžest grapefruitu, ale zároveň by postrádal výraznou hořkost jeho dužiny. K tomu využili pomelo, které je známé pro svou jemnou, sladkou chuť. Výsledek? Sladký plod, který vypadá jako grapefruit (i po dozrání je zelený), ale přitom je sladký. Sweetie se v některých zemích uvádí také pod názvem oroblanco, ačkoliv se tato dvě označení mohou mírně lišit podle regionu nebo konkrétní odrůdy.
Jak se sweetie loupe
Loupání sweetie se podobá loupání grapefruitu nebo pomela, ale bývá ještě o něco snadnější. Nejprve je vhodné plod pevně pomačkat mezi dlaněmi, aby se slupka lehce uvolnila od dužiny. Poté stačí nožem naříznout vrchní část kůry a postupně ji odlupovat prsty, přičemž se odstraní i silná bílá vrstva pod slupkou, která může být nahořklá. Po rozloupnutí se plod rozdělí na jednotlivé měsíčky, které se obvykle také zbavují pevné blány – ta může být tuhá a méně příjemná (jako u pomela).
Chuťové vlastnosti sweetie
Sweetie je charakteristické svou příjemnou nasládlou chutí, která připomíná kombinaci citrusové svěžesti s jemným medovým tónem. Oproti grapefruitu je mnohem méně hořké, takže ho ocení i lidé, kteří se jiným citrusům vyhýbají právě kvůli hořčině. Dužina je pevná, šťavnatá a velmi aromatická, což dává sweetie široké využití jak při přímé konzumaci, tak v kuchyni. Výrazná citrusová vůně navíc vytváří osvěžující dojem, díky čemuž se tento plod často používá v letních salátech, nápojích nebo lehkých dezertech.
Výživová hodnota a zdravotní benefity
Sweetie obsahuje velké množství vitamínu C, který podporuje imunitní systém, a také vysoký podíl antioxidantů. Ty pomáhají tělu bojovat proti volným radikálům a přispívají k prevenci předčasného stárnutí. Toto ovoce je rovněž bohaté na vlákninu, která napomáhá zdravému trávení a pocitu sytosti. Díky nízkému obsahu kalorií je sweetie oblíbené u lidí, kteří se snaží jíst zdravě nebo redukovat váhu. Obsah draslíku navíc podporuje správnou činnost srdce a přispívá k hydrataci organismu.
Jak nejlépe jíst sweetie čerstvé
Nejjednodušší způsob konzumace je jíst sweetie podobně jako pomelo – tedy oloupat, rozdělit na měsíčky a zbavit se tuhé blány. Mnozí lidé však dávají přednost variantě, kdy plod rozkrojí napůl a dužinu vybírají lžící, podobně jako u grapefruitu. Tato metoda je rychlá a nenáročná, ale může způsobit nepořádek v podobě unikající šťávy, takže je dobré připravit si talíř nebo misku. Pokud máte rádi sladké, posypte povrch dužiny cukrem nebo medem. Obvykle to ale není nutné.
Sweetie v ovocných salátech
Sweetie je výbornou ingrediencí do ovocných salátů, kde doplňuje sladší nebo méně výrazné druhy ovoce. Díky své svěží chuti skvěle ladí s banány, kiwi, jablky, mango nebo bobulovým ovocem. Salát můžete dochutit medem, limetkovou šťávou nebo trochou máty, která zvýrazní citrusové tóny. Výsledkem je lehký, osvěžující a zdravý pokrm vhodný na snídani, svačinu i jako lehký dezert po večeři.
Sweetie salát s mátou a medem
Pro přípravu jednoduchého salátu stačí jedno až dvě sweetie, několik lístků čerstvé máty a lžíce medu. Oloupejte sweetie, rozdělte na měsíčky a nakrájejte na menší kousky. Přidejte nasekanou mátu a zakápněte medem, který se krásně spojí s citrusovou šťávou a vytvoří jemný sirup. Salát nechte chvíli odležet v lednici, aby se chutě propojily a byl ještě svěžejší.
Smoothie ze sweetie a banánu
Stačí oloupat jedno sweetie, odstranit membrány a vložit dužinu do mixéru spolu s jedním banánem a trochou vody nebo rostlinného mléka. Pro sladší chuť lze přidat i malou lžičku medu či javorového sirupu. Mixujte tak dlouho, dokud nevznikne hladký a krémový nápoj. Smoothie lze podávat jako snídani nebo rychlou svačinu, která zasytí a zároveň osvěží.
Sladkokyselý salát s kuřecím masem a sweetie
Sweetie se skvěle uplatní i v kombinaci se slanými a masitými pokrmy. Pro tento lehký salát opečte kuřecí prsa na pánvi, poté je nakrájejte na tenké plátky. Připravte misku listových salátů natrhaných na kousky, například římský salát, polníček nebo špenát. Přidejte měsíčky sweetie bez membrán a zakápněte zálivkou z olivového oleje, citronové šťávy, soli a pepře.
Dezertní miska se sweetie a jogurtem
Tato miska je rychlá, zdravá a naplněná vitamíny. Do misky dejte bílý jogurt, přidejte kousky sweetie a doplňte granolou nebo ořechy. Pokud chcete intenzivnější sladkost, můžete přidat pár kapek medu či agávového sirupu. Celý dezert je lehký a zároveň uspokojivý, takže se hodí i jako zdravá alternativa ke klasickým sladkostem.
Sweetie v kuchyni jako aromatická přísada
Slupka sweetie se může využít podobně jako slupka jiných citrusů – můžete z ní připravit kandovanou kůru nebo ji použít do čajů a nápojů. Před použitím je ale třeba slupku důkladně omýt, ideálně vodou s jedlou sodou, aby se odstranily případné zbytky chemikálií. Kůra sweetie má jemnější aroma než grapefruitová, ale přesto dodá pokrmům příjemný citrusový tón. Můžete ji přidat do těst na koláče, sušenky nebo do ovocných omáček.
