Jak uvařit kapustu

Hledáte šikovné recepty na to, jak uvařit kapustu? Máme pro vás několik těch nejlepších a nejprověřenějších, s nimiž z této kontroverzní zeleniny vykouzlí pokrm i absolutní začátečník.

Ať už máte mladou ranou kapustu, přezrálou košťálovinu nebo třeba tu růžičkovou, s našimi recepty si s jejím zpracováním jistě poradíme na jedničku.

Mladá dušená kapusta

Jde o velmi tradiční pokrm a vzhledem k dostupnosti této zeleniny se snadno může stát hitem všech ročních období. Ano, mladá kapusta je jemná, šťavnatá a nasládlá.

Ingredience

  • 2 mladé kapusty
  • 4 bobkové listy
  • 5 kuliček nového koření
  • 1 litr vody
  • 1 čajová lžička soli
  • půl lžičky mletého černého pepře
  • 2 svazky mladého kopru
  • 3 lžíce másla
  • 3 lžíce hladké mouky

Jak celý recept uvařit

Zbavte kapustu horních listů a její zbytek rozkrojte je na polovinu. Předem ji samozřejmě dobře omyjte a osušte. Pak její hlávku znovu rozkrojte na polovinu a vyřízněte tvrdý košťál z jejího středu. Nakrájejte co nejvíce najemno a vložte do hrnce.

Zalijte vodou, ale postupujte opatrně. Její hladina by měla dosáhnout jen do poloviny výšky kapusty. Není tedy nutné použít celý litr – jindy bude možná třeba trochu vody přidat. Přidejte všechny ostatní ingredience (kopr jemně nasekaný) kromě másla a mouky a vařte asi 15 minut.

Během této doby si připravte světlou jíšku z másla a mouky. Jakmile je kapusta měkká, vložíme ji do mixéru, přidáme vařené brambory a vše rozmixujeme. Variantou tohoto postupu je vložit do mixéru pouze vodu z vaření a brambory a vzniklou směsí pak kapustu zahustit.

Nakonec vmíchejte jíšku a provařte ještě pět minut. A máte hotovo. Mladá dušená kapusta nejlépe chutná s bramborami nebo s pečivem.

Kapusta nakyselo třeba jako lehká večeře

Kyselá úprava kapusty není v našich zemích až tak obvyklá. Ale proč to nezkusit, když ingredience jsou tak dostupné a recept maximálně jednoduchý?

Ingredience

  • 1/2 hlávky větší kapusty
  • 1 cibule
  • 2 lžíce oleje na osmažení cibule
  • půl čajové lžičky octa
  • 1 lžička cukru
  • sůl
  • pepř
  • provensálské bylinky

Jak celý recept uvařit

Kapustu nakrájejte nadrobno. Nejdříve ji ji rozkrojte na polovinu, potom ještě na čtvrtiny, zbavte ji košťálu a nakonec nakrájejte. Vložte ji do hrnce, zalijte vodou (tak, aby byla zcela ponořená), osolte a vařte.

Mezitím oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kostky. Nechte opéct dohněda na tuku. Jakmile je kapusta měkká, sceďte ji (nechte trochu vody na dně hrnce), přidejte k ní osmaženou cibuli a dochuťte octem, cukrem, solí a pepřem. Nakonec vše korunujte provensálskými bylinkami a dobře promíchejte. Kapustu zakryjte a nechte ji chvíli dojít.

Servírujte jako přílohu k masu nebo lehkou večeři s pečivem. Kapusta nakyselo se uplatní třeba i při redukční dietě nebo vždy, když potřebujete do svého jídelníčku přidat vitaminy a minerály.

Diskuse - zanechat komentář

Please enter your comment!
Please enter your name here