Návodů a postupů na téma jak zpracovat maliny je opravdu hodně. My vám dnes proto přineseme jen ty nejprověřenější, nejlepší a nejrychlejší. Zaručeně si na nich pochutnáte i uprostřed zimy a jako bonus vám dodají množství cenných vitamínů a minerálů.
Maliny obsahují mnoho vitamínů a také kyselinu acetylsalicylovou, která je užitečným pomocníkem při nachlazení. Můžete je proměnit v lahodný džem, připravit z nich kompot nebo je jednoduše zamrazit.
Zpracování malin
Malinové confiture na zimu
Ingredience:
- 1 kg malin
- 500 ml vody
- 0.5 kg cukru
- pektin
Postup:
Rozmixujte umyté maliny a propasírujte je přes síto. Díky tomu získáte jemnou malinovou pochoutku bez otravných semínek. Smíchejte malinovou šťávu s vodou a přidejte pektin podle návodu. Přiveďte do varu. Po dvaceti minutách začněte po částech přidávat cukr. Nasypte několik lžic a počkejte, dokud se úplně nerozpustí.
Po přidání posledního podílu cukru vařte dalších patnáct minut. Poté máte hotovo a stačí malinové confiture na zimu přelít do předem připravených sklenic a dobře zavíčkovat. Nechte vychladnout. Používejte jako pomazánku na pečivo nebo k dochucení jogurtů, dětských kaší apod.
Malinový džem snadno a rychle
Ingredience:
- maliny – 1,5 kg;
- cukr – 1,75 kg;
- želatina – 1 sáček,
Postup:
Želatinu připravte podle návodu. Omyjte maliny, vložte do hrnce a 20 minut zahřívejte na mírném plameni. Přidejte želatinu a cukr, dobře promíchejte a pokračujte dalších 20 minut. Přeneste do umytých sklenic. Nenechte se mýlit, podobu želé dostane marmeláda až po vychladnutí. Poté uložte do spíže nebo na jiné vhodné místo.
Zázvorový malinový džem s pomerančovou kůrou
Trochu pikantní pochoutka inspirovaná Francií. Ale máte-li rádi neobvyklé chutě, určitě budete spokojeni.
Složení:
- maliny – 1 kg;
- cukr – 3 šálky;
- 1 pomeranč
- 3 lžíce čerstvého strouhaného zázvoru
Postup:
Proberte jemně omyjte maliny. Umyjte pomeranč, rozkrojte na poloviny a vylisujte něj šťávu, kůru nastrouhejte. Oloupejte kořen zázvoru a najemno ho nastrouhejte. Do pánve s nepřilnavým dnem nasypte polovinu malin, posypte zázvorem, kůrou a šťávou z pomeranče, přisypte zbývající maliny a nakonec přidejte cukr.
Na mírném plameni vařte 5 minut, odstraňte tvořící se pěnu a pak na půl hodiny odstavte z ohně. Tento postup opakujte dvakrát. Nakonec džem dobře rozmíchejte a přelijte do sterilizovaných sklenic. Otočte dnem vzhůru, nechte vychladnout a uložte ve spíži.
Měli byste vědět: Maliny konzervované tímto způsobem jsou nejen chutné, ale také velmi užitečné během sezóny chřipek a nachlazení. Posilují imunitu a pomáhají bojovat s prvními příznaky onemocnění. Pomeranč pořiďte nejlépe v bio kvalitě. Jen tak si budete jistí, že je jeho kůra bez pesticidů a absolutně bezpečná pro konzumaci.
