Urodilo se vám na zahrádce této zeleniny požehnaně? Poradíme vám, jak zpracovat papriky v několika zajímavých návodech a postupech, které si jistě oblíbí celá vaše rodina. A nemusíte být ani žádný extra dobrý kuchař! S našimi návody půjde všechno samo!
Na co se můžete těšit?
Poradíme vám například, jak sušit chilli papričky. Podíváme se na chutné zapečené papriky v rajčatové omáčce a nakonec jsme si nechali recept na veganskou červenou papriku zapečenou s krupicí, čočkou a kapustou.
Jak usušit chilli papričky
Chilli papričky – někteří lidé je milují, jiní je nenávidí. Ovšem pokud je máte rádi, ale nemůžete jíst syrové papričky přímo z keře, nasušte si je a přidejte do jídel.
Pro začátek několik zajímavých faktů:
- Díky vysokému obsahu kapsaicinu mají chilli papričky analgetické a protizánětlivé účinky. Kromě toho kapsaicin zvyšuje elasticitu krevních cév, takže dokáže do jisté míry stabilizovat krevní tlak.
- Chilli papričky působí baktericidně a pomáhají vylučovat žaludeční šťávy.
- Snižují hladinu tzv. „špatného“ cholesterolu v krvi.
- Zahřívají tělo a posilují oběhový systém. Je prokázáno, že pravidelná konzumace chilli snižuje riziko infarktu nebo mrtvice.
A jak si tedy připravit zásobu mletého chilli na zimu? Je to jednoduché. Předehřejte troubu na 50 ° C. Papričky nakrájejte na kousky o délce asi 2 cm (nezapomeňte na rukavice). Rozložte je na plech a pečte při 50 ° C po dobu asi 5 hodin. Papriky vytáhněte z trouby a nechte vychladnout. Rozemelte v mlýnku na kávu nebo v dobrém mixéru, přesypte do dobře uzavíratelných sklenic a vychutnejte si jejich jedinečnou chuť.
Zajímavý recept na plněné papriky zapečené se sýrem
Červené, žluté nebo zelené papriky se silnými stěnami je třeba nahoře seříznout, vybrat semena a vymýt. Připravte si masovou směs – mleté hovězí maso se solí, česnekem, mletým pepřem, provensálskými bylinkami a vejcem. Podle chuti můžete přidat také třeba bramborovou kaši, rýži, quinou, cuketu, pohanku nebo třeba bulgur. Naplňte papriky do poloviny a zalijte rajčatovou omáčkou. Pečte asi 25 minut při 200 ° C. Nakonec posypte strouhaným sýrem a pečte dalších 5 – 8 minut. Podávejte s chlebem.
Recept na veganskou červenou papriku zapečenou s krupicí, čočkou a kapustou
Ingredience:
- 4 tvrdé a pevné červené papriky
- polovina cukety
- 2 cibule
- 100 gramů červené čočky
- 100 gramů krupice z prosa
- 2 rajčata
- 1 čajová lžička chilli
- trochu soli a pepře
- 4 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce černých oliv
- olej
- 2 lžičky sladké papriky
Postup:
Uvařte proso. Po dobu pěti minut smažte cibuli několika s lžičkami oleje, zalijte sklenicí vody a do pánve přidejte nakrájenou kapustu, čočku, nakrájená rajčata a cuketu a vše dohromady vařte 15 minut.
Přidejte trochu vody, koření, olivy, drcený česnek a prohřívejte po dobu 5 minut. Obsah pánve smíchejte s krupicí z prosa. Odřízněte horní část paprik a připravte je k naplnění. Naplňte, přikryjte odkrojenými vršky a pečte v troubě předehřáté na 175 ° C po dobu asi 50 minut. Dobrou chuť!
PAPRIKY