Hledáte chutné a výživné jídlo, které v sobě navíc propojuje chutě masa, zeleniny a koření? Pak nám dovolte představit vám, jak se zpracovává kohout na paprice. I když jeho příprava zabere nějaký ten čas, nakonec budete určitě úspěšní.
Jde o tip na skvělý oběd nebo vydatnou večeři pro celou rodinu. Samozřejmě je lepší používat mladou drůbež, ale starší kusy stačí jen povařit trochu déle v papiňáku a také s nimi neuděláte chybu.
Ingredience na kohouta připravovaného na paprice
Nelekněte se toho, že je náš dnešní seznam trochu delší. Výsledek bude opravdu stát za to. Takže se snažte opravdu nic nenahrazovat a držet se našeho zadání.
- jeden středně velký kohout
- 90 ml suchého bílého vína
- 250 ml rajčatového protlaku
- pět polévkových lžic vody
- jedna zarovnaná kávová lžička mleté sladké papriky
- sůl a pepř podle chutí
- dvě polévkové lžíce olivového oleje (lze nahradit řepkovým olejem)
- jedna střední červená paprika
- jedna střední žlutá paprika
- jedna malá zelená paprika
- dva stroužky česneku
- třetina kávové lžičky sušeného oregana
- třetina kávové lžičky sušené bazalky
- třetina kávové lžičky sušeného tymiánu
- 130 gramů pancetty
- na dochucení několik listů čerstvé bazalky
Jak na přípravu celého receptu
Jako první je na řadě jedna středně velký kohout. Dobře ho očistěte a vykostěte. Soustřeďte se zejména na maso z prsíček a stehen, ten zbytek můžete použít na polévku. Maso nechte marinovat. K tomu vám skvěle poslouží dvě polévkové lžíce olivového oleje a veškeré koření. Do oleje tedy přijde třetina kávové lžičky sušeného oregana, třetina kávové lžičky sušené bazalky a třetina kávové lžičky sušeného tymiánu. Vše pak dovrší sůl a pepř podle vaší chutí a jedna zarovnaná kávová lžička mleté sladké papriky, více opravdu není třeba..
Nakrájejte si vše potřebné
Mezitím si připravte papriky. Zbavte je semen a nakrájejte je na kostičky. Až je budete vybírat, myslete na to, že ta zelená by měla být asi o polovinu menší než předchozí dvě. Poté prolisujte dva stroužky česneku.
Po marinování maso poduste
Poté ještě 130 gramů pancetty případně slaniny nakrájejte na kostky a můžete začít. Rozpalte ji na pánvi a po několika minutách přidejte nejdříve česnek a potom maso. Opékejte asi pět minut. Poté přijde na řadu paprika a 250 ml rajčatového protlaku. Ke všemu přidejte pět polévkových lžic vody a chvíli duste.
Dochuťte a servírujte
Jakmile bude maso měkké, pak dopřejte omáčce ještě 90 ml suchého bílého vína. To jí dodá zajímavou chuť i jemnost. Samozřejmě v této chvíli můžete ještě pokrm dosolit a dopepřit. A nakonec použijte na dochucení několik listů čerstvé bazalky.
S čím kohouta připravovaného na paprice servírovat
Nejlépe se hodí rýže nebo bramborová kaše. Ale chybu neuděláte ani s kvalitním pečivem.
