Máte rádi typickou vůni Olomouce? Pak vám určitě zachutná tvarůžková pomazánka podle babičky. Máme pro vás několik receptů, předávaných z generace na generaci. Vyberete si mezi nimi ten svůj?
Tvarůžky jsou v posledních letech skloňovány ve všech pádech. Ukázalo se totiž, že se chlubí nejenom vynikající chutí a nevšední vůní, ale také skvělými výživovými vlastnostmi. Obsahují například jen minimální množství tuků, takže si je můžete dopřát i ve chvíli, kdy si velmi přísně hlídáte linii.
Tvarůžková pomazánka s restovanou cibulkou
První recept je spíše slavnostnější. Hodí s na párty nebo všude tma, kde si chceme jedinečnou chuť a vůni tvarůžků vychutnat dosytosti.
Ingredience:
- 125 gramů tvarůžků
- 1 lžíce restované cibulky
- 150 g máslo
- 1 cibule
- sůl – špetka
- mletá sladká paprika – špetka
- zelená petrželka – lžička
Nejdříve si připravíme cibulku. Nadrobno nakrájenou osmahneme na malém množství oleje. Stačí asi jedna lžička, víc není potřeba. Pomazánka by pak byla zbytečně mastná. Necháme vychladnout – nejlépe v jiné nádobě, abychom celý proces urychlili.
Mezitím v misce rozmačkáme vidličkou tvarůžky. Dobře osolíme, přidáme máslo, papriku a sůl a dobře rozšleháme. Nakonec lehce vmícháme orestovanou cibulku. Přidat můžeme i čerstvou cibuli. Tu předtím také nakrájíme nejemno. Pak šleháme, dokud není hmota dokonale hladká. Na závěr posypeme posekanou petrželkou a podáváme. Nejlépe chutná s čerstvým pečivem – bagetou, kaiserkou apod.
Náš tip: Čerstvou petrželku lze nahradit i pažitkou nebo jinou aromatickou bylinkou. Záleží na tom, co máte rádi.
Vylepšená tvarůžková pomazánka s majolkou
Tenhle recept je ještě o něco lepší, ale samozřejmě také pracnější. Výsledek však stojí za to – takže hurá do přípravy.
Ingredience:
- 200 gramů olomouckých tvarůžků
- 100 gramů šunky
- dvě jarní cibulky
- dvě kyselé okurky
- 100 gramů tvarohu
- dvě lžíce majonézy
- jedna červená paprika
- podle chuti sůl
- tři vejce uvařená natvrdo
Vejce si uvařte už předem. Do pomazánky totiž musí přijít zcela vychladlá. Tvarůžky nakrájejte na malé kousky. Jsou-li hodně zralé, pak vám bude nejspíš stačit rozmačkání vidličkou. Papriky nakrájejte na tenké proužky a cibuli na ještě tenčí kolečka. Pokrájejte na menší části, poté přidejte tvaroh, tvarůžky a majolku a dobře promíchejte. Dochuťte zbylými ingrediencemi a dobře promíchejte.
Výsledná směs musí být dokonale hladká. Servírovat můžete ihned nebo nechat vylepšenou tvarůžkovou pomazánku s majolkou několik hodin (klidně i přes noc) uležet v lednici. Nejlépe chutná s čerstvým pečivem.
Náš tip: Majolku můžete v receptu i vynechat, ničemu to neublíží. A pokud máte rádi pomazánku peprnější, nezapomeňte ji nakonec ještě dobře opepřit. Získá docela jiný říz, který uspokojí i náročnější gurmety.
