Pohanka – výborné recepty

Pokud máte pocit, že by si váš jídelníček zasloužil nějaké to zpestření, sáhněte po pohance. Je to rostlina podobná obilninám, která po mnoho let upadala takřka v zapomnění. Spolu se zájmem o zdravou výživu se však rychle vrací nejenom na české talíře. Neobsahuje lepek, je vhodná i pro celiaky a jednoduše z ní můžeme připravit řadu pokrmů, na kterých si opravdu pochutnáte.

Pohanka pochází z oblasti Himalájí a je potravinou, kterou zná lidstvo již dlouhá staletí. Do Evropy se dostala díky Tatarům, kteří ji v kožených měšcích vozili na koňském sedle. Není se čemu divit – dříve se z ní totiž pekl chleba a používala se na přípravu kaše. Obsahuje řadu minerálních látek, mezi které patří zejména vápník, železo, hořčík a fosfor, dále pak třeba rutin, který pomáhá vstřebávat vitamín C.

Pohanka pomáhá bojovat s:

  • Oslabenou imunitou
  • Cévními problémy
  • Křečovými žilami
  • Psychickou námahou
  • Hemeroidy
  • Poškozenými játry

Pohankové karbanátky

Budeme potřebovat:

  • česnek
  • pohanka, 200 g
  • vejce, 2 ks
  • petrželová nať
  • menší cibule
  • majoránka
  • pepř
  • sůl
  • hladká mouka
  • strouhanka
  • olej
Příprava

Pohanku nasypeme do hrnce s jemně osolenou vroucí vodou a povaříme tak, aby byla měkká. Poté ji odstavíme, hrnec přikryjeme pokličkou a necháme několik minut dojít. Přemístíme pohanku do velké mísy a smícháme ji s cibulí nakrájenou na malé kousíčky a s 1 vejcem. Podle chuti přidáme byliny a vzniklou směs promícháme. Vznikne nám hmota, ze které snadno tvarujeme placičky. Ty poté, stejně jako klasické karbanátky, obalíme v mouce, rozšlehaném vajíčku a strouhance. Smažíme na pánvi a podáváme s lehkou přílohou – ideální je zvláště zeleninový salát.

Pohankové palačinky pro milovníky sladkého

Budeme potřebovat:

  • pohanková mouka, 200 g
  • mléko, 0,5 l
  • vejce, 1 ks
  • špetka soli
  • olej
Příprava:

Do velké misky nalijeme mléko a zašleháme do něj vejce. Pomalu přisypáváme pohankovou mouku a na závěr nezapomeneme přidat ještě špetku soli. Vzniklou směs smažíme na pánvi tak, aby nám vznikly tenké palačinky, které podáváme buď klasicky s džemem či jako slanou variantu – skvělé mohou se zeleninovou směsí a sýrem.

Diskuse - zanechat komentář

Please enter your comment!
Please enter your name here