Domů Výživa Složky potravin

Složky potravin

Tryptofan v potravinách

Tryptofan je esenciální aminokyselina, která slouží několika důležitým účelům. Jedním z nich je například dusíková bilance u dospělých a růst u kojenců. Existují dva typy...

Apigenin

Apigenin je flavonoid s nízkou toxicitou a mnoha prospěšnými biologickými aktivitami. Flavonoidy jsou typem fytochemikálií nazývaných polyfenoly, které jsou sekundárními metabolity produkovanými rostlinami. Apigenin...

Flavonoidy v potravinách

Flavonoidy: to je poněkud zvláštní označení pro něco, co se přirozeně vyskytuje v potravinách (konkrétně v ovoci a zelenině). Jedná se o sloučeniny obsažené také v rostlinných...

Koenzym Q10 v potravinách

I ten, kdo nepracuje v oboru chemie, o této sloučenině někdy slyšel – především z reklam na různé kosmetické výrobky. Koenzym Q10, známý také jako CoQ10...

Laktoferin

Laktoferin je protein, který váže železo. Nachází se ve velkém množství v kolostru a v mateřském mléce, v externích sekretech a v polymorfonukleárních leukocytech. Hlavní funkcí...

Lutein v potravinách

Lutein je antioxidant, který patří do skupiny karotenoidů. Nachází se zejména v mnohých druzích listové zeleniny, ale také v oranžové a žluté zelenině. Lutein...

Sulforafan

Sulforaphane je přírodní rostlinná složka, která se vyskytuje v zelenině, jako je brokolice, zelí, květák a kapusta. Tuto složku obecně spojujeme s několika přínosy...

Histamin v potravinách

Histamin je chemická látka, která hraje roli v několika hlavních systémech našeho těla – včetně imunitního, trávicího a neurologického systému. Histamin je hormon a...

Jednotlivé aminokyseliny v potravinách

Aminokyseliny jsou důležitou stavební jednotkou svalů, ale také pokožky či vlasů. Do těla je dostáváme prostřednictvím potravin. Aminokyseliny se rozdělují na esenciální a neesenciální....

Tyramin

Bolí vás často hlava? Jedním z možných příčin může být nadměrná konzumace potravin s obsahem tyraminu. Pojďme se zaměřit na to, o jakou látku se jedná,...