Ryba je jako pokrm velmi zdravá, proto bychom ji neměli „zazdít“ ani tím, co k ní podáváme. A jaké je nejlepší příloha k rybě? Jednoznačně pečená zelenina. Ukážeme vám, jak ji připravit tak, aby vám opravdu zachutnala.
Pečená zelenina je aromatická a plná chuti. Ovšem musíme použít tzv. dvoufázové pečení. První pečení způsobuje, že zelenina přestane být syrová, ovšem teprve to druhé – po přestávce nutné na odpaření tekutin, může za to, že je hotová zelenina pevná a jednoduše skvělá.
Je skvělá zejména horká, ale můžete ji také jíst za studena – pak ji doporučujeme smíchat s dobrým octem nebo citronovou šťávou.
Příloha k rybě alias recept na pečenou zeleninu
Ingredience:
- 2 lilky
- 2 cukety
- 5 cibulí
- 4 červené papriky – měly by být dobře zralé
- 12 velkých žampionů
- velká hlava česneku
- 6 lžic olivového oleje
- 3 větvičky čerstvého tymiánu (lze nahradit 1 polévkovou lžičkou sušeného)
- sůl
Postup:
Předehřejte troubu asi na 230 stupňů. Rozložte papriky na vhodný plech na pečení, pokrytý pečícím papírem. Lilky a cukety nakrájejte na kolečka, oloupanou cibuli na čtvrtiny. Rozdělte česnek na jednotlivé stroužky, houby zbavte nohou a rovněž nakrájejte.
Pekáč pomažte oleje a zeleninu uložte tak, aby se nepromíchala, tedy do oddělených skupinek. Osolte a posypte drhnutými lístky tymiánu. Vložte do horké trouby a pečte čtvrt hodiny. Vyjměte a nechte vychladnout Teprve teď papriky rozkrojte, zbavte semínek a pokud chcete, můžete je i oloupat. Půjde to snadno.
Nejdříve po půl hodině vložte zeleninu zpět do rozpálené trouby a pečte dalších 20 minut. Máte-li gril, pak ho na několik posledních minut zapněte. Můžete dochutit solí a bylinkami nebo nechat jen tak.
Bonus navíc: kubánské mojito
A proč si nedopřát také něco dobrého k pití? Kubánské mojito je trochu jiné než to klasické evropské. Nepoužívá se v něm limetka ale citrónová šťáva. Díky tomu je trošičku ráznější, ale moc dobré.
Ingredience:
- 20 ml citronová šťáva
- 2 lžíce třtinový cukr
- 1 hrst kostky ledu
- 60 ml kubánský rum
- 40 ml sodovka
- 2 snítky máta
Doba přípravy: 10 minut
Počet porcí: 1
Postup přípravy:
Mátu omyjeme. Jednu snítku odložíme stranou a druhou natrháme na menší kousky. Vhodíme ji do vysoké sklenice a přilijeme citrónovou šťávu. Nakonec přidáme třtinový cukr a vše dobře podrtíme třeba lžící.
Pak do sklenice vhodíme kostky ledu nebo ledovou tříšť. Přilijeme kubánský rum a dolijeme sodou až po okraj sklenice.
Nakonec celý koktejl dozdobíme zbylou snítkou máty. Přidáme brčko a podle chuti i míchátko. Vypijeme jako skvělé letní osvěžení. Můžeme samozřejmě servírovat nejenom k rybě. Vzhledem k tomu, že je čerstvá máta bez problémů k dostání po celý rok si může nefalšované kubánské mojito dopřát opravdu kdykoliv. Tak na zdraví!
