Cuketa se na našich talířích objevuje stále častěji. I když nemá žádnou chuť, dokáže do sebe vstřebávat chutě všech dalších použitých ingrediencí, což vám dokáže i náš cuketový bramborák na plech.
Tato nenápadná zelenina sólovku hrát skoro nedokáže, ale místo toho nám poskytuje celou řadu dalších možností. Nejen, že je velmi zdravá a obsahuje mnoho prospěšných látek, ale dokáže i zvýšit objem podávaného jídla, aniž by dramatickým způsobem navýšila také jeho kalorickou hodnotu. A co je snad úplně nejdůležitější – dává nám příležitost se v kuchyni pořádně předvést.
Upečte si bramboráčky v troubě
Když se řekne bramborák, vybavíme si obvykle něco hodně mastného a tučného. Ovšem vůbec to tak být nemusí. Stačí, když místo rozpálené pánve rozpálíte plech, vyložený pečícím papírem.
Ingredience:
- 8 velkých brambor
- 4 cukety
- oblíbené byliny (třeba provensálská směs)
- 2 vejce
- 4 polévkové lžíce mouky
- 1 velká cibule
Brambory dobře omyjte a oškrábejte, pak oloupejte i cibuli a cukety zbavte tuhých částí. Ty mladé loupat nemusíte, už trochu starší kousky je lepší tužší slupky zbavit. Nastrouhejte brambory, cukety a cibuli dohromady na velkém struhadle. Vsypte do mísy, zamíchejte a přidejte vejce, nadrobno posekané byliny a hladkou mouku. Dobře promíchejte. Na plech, vyložený pečícím papírem, naneste lžící několik velkých bramboráků. Podle potřeby použijte více plechů. Pečte asi 25 minut při 180 stupních. V polovině plech otočte. Podávejte nejlépe se zakysanou smetanou a nasekanou pažitkou.
Cuketové palačinky zdravě
Líbí se vám bramboráky, uvedené výše, ale raději byste vsadili ještě na o něco zdravější verzi, v níž nebude použita žádná hladká mouka, a které dodají výživnou hodnotu třeba ještě chutná semínka? Způsob přípravy cuketových palačinek je stejně jednoduchý jako u bramboráků, potrvá vám však možná o pár minut déle.
Ingredience:
- 2 středně velké cukety
- 3 lžíce celozrnné mouky
- 2 vejce
- sůl
- pepř
- bylinky podle chuti
- 4 lžíce bílého jogurtu
- kokosový olej
- slunečnicová semínka
Cukety omyjte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Poté ji dobře prosolte a nechte 10 minut odpočívat. Během této doby by mělo dojít k uvolnění většího množství šťávy. Pokud byste to neudělali, nemusely by vám palačinky držet pohromadě
Cukety slijte a poté do nich přidejte vejce, přírodní jogurt, zvolené koření a předem prosátou mouku. Dobře zamíchejte, dokud se vám pod rukama nevytvoří husté a kompaktní těsto. Palačinky pokud možno smažíme v malém množství kokosového oleje, ale připravit je lze také na suché pánvi. A jestliže vám jde o opravdu 100% zdravý recept, je možné je také péct při 200 stupních po dobu asi 20-25 minut v troubě. Podávejte je s přírodním jogurtem a posypané slunečnicovými semínky.
