Jáhly – výborné recepty

Jáhly jsou velmi zdravá a vysoce výživná bezlepková potravina, kterou znaly a používaly už generace před námi. Žádná staročeská hostina se neobešla bez jáhlové kaše, jahelníku nebo jáhel se slaninou. Získávají se po odstranění svrchní části prosa setého. Kromě všestranného využití při přípravě sladkých a slaných pokrmů nabízí jáhly také vynikající složení s látkami, které příznivě působí na celý organismus.

Jáhly mají nízký glykemický index a jsou snadno stravitelné. Jsou to tzv. komplexní sacharidy, takže energie z nich dlouho vydrží, protože se uvolňuje postupně. Hodí se i pro diabetiky. Obsahují spoustu vlákniny pro správné fungování střev, vitamíny B1 a B2 a jsou bohaté na železo, křemík, zinek, draslík, železo a hořčík. Pokud tedy jáhly zařadíte do jídelníčku, vaše tělo vám za to bude velmi vděčné. Navíc si i pochutnáte. Přinášíme vám tipy na recepty z jáhel.

Jáhly – základní příprava

Jáhly mají mírně nahořklou chuť, která nemusí každému v pokrmu sedět. Proto doporučujeme je před dalším zpracováním a použitím vždy spařit horkou vodou.

Jáhly – výborné recepty

Snídaňová jáhlová kaše s ořechy
Ingredience:
  • 50 g jáhel
  • ořechy dle chuti (nejlepší jsou kešu a mandle, mohou být u vlašské) – cca 10–15 kousků
  • 40 g banánu
  • lžička rozinek
  • troška mleté skořice
  • troška kakaa
  • 2 lžíce bílého jogurtu

Postup: uvařte jáhly dle návodu na obale a přeceďte. Přidejte do nich ořechy, vidličkou rozmačkaný banán, rozinky a skořici. Promíchejte a přidejte jogurt. Posypte kakaem a podávejte. Na případné doslazení můžete použít med nebo agávový sirup.

Jahelná kaše naslano
Ingredience:
  • 60 g jáhel
  • 50 g mrkve
  • 50 g rajčat (nejlépe cherry)
  • 2 stroužky česneku
  • majoránka
  • pepř
  • sůl

Postup: připravte jáhly dle návodu na obale, poté sceďte a vložte do mísy. Přidejte mrkve (ideálně najemno nastrouhanou) a pokrájená rajčata. Dochuťte prolisovaným česnekem, pepřem, solí a majoránkou. Promíchejte a podávejte.

Jáhlové rizoto
Ingredience:
  • 250 g jáhel
  • 200 g kuřecího masa (nejlépe prsa)
  • 2 středně velké cibule
  • 1 červená paprika
  • 150 g rajčat
  • 100 g žampionů
  • 3 stroužky česneku
  • řepkový olej
  • sůl
  • pepř
  • kari koření
  • Sýr na posypání (pro výraznější chuť doporučujeme parmezán, může být i ementál)

Postup: připravte jáhly dle návodu na obalu a dejte je stranou. Na oleji osmažte dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte na plátky nakrájený česnek a po chvilce také kostky masa. Jakmile se maso trochu orestuje a zatáhne, doplňte směs nakrájenými rajčaty, žampiony a paprikou. Osolte a opepřete, dochuťte kari kořením. Následně podlijte vodou a nechte pod pokličkou dusit, dokud zelenina nezměkne. Nakonec vmíchejte připravené jáhly a nechte vodu z pokrmu zcela vypařit. Rizoto podávejte posypané nastrouhaným tvrdým sýrem.

Diskuse - zanechat komentář

Please enter your comment!
Please enter your name here