Urodila se vám tahle zajímavá zelenina na zahrádce, a vy si teď s tím množstvím nevíte rady? Nevadí, ukážeme vám, jak zpracovat lilek rychle, chutně a prakticky v jakémkoliv množství. Stačí si vybrat recept, který vám bude vyhovovat nejvíce.
Zpracování lilku – nápady pro každý den
Najdete tu skvělé tipy na obědy i na rychlé a chutné večeře. Určitě si vybere každý člen vaší rodiny, a kdo ví, možná zbude i na pohoštění pro návštěvy.
Rýžový salát s grilovanou zeleninou pro 4 osoby
Ingredience:
- 1/2 šálku rýže basmati
- 1 červená paprika
- 1 zelený pepř
- 1 malý lilek
- 1 cuketa
- 8 ks koktejlová rajčata
- podle chuti sůl, pepř
- jedna hrst rokety
- olej
Postup:
Rýži uvařte podle návodu na obalu. Na silně zahřáté grilovací pánvi smažte zeleninu (2 minuty na každé straně): papriky nakrájené na úzké proužky, plátky lilku a cukety. Hotovou rýži smíchejte se zeleninou a rajčaty nakrájenými na poloviny. Ochuťte solí a pepřem. Promíchejte s promytou a osušenou rukolou a pokapejte olivovým olejem. Podávejte s pečivem.
Lilek se zázvorem a chilli pro 2 osoby
Ingredience:
- 1 lilek
- 3 lžíce oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 kus (asi 3 cm) zázvoru
- 1 chilli paprička
Postup:
Nakrájejte lilek na tenké proužky. Rozpalte olej ve woku na oleji a minutku smažte. Přidejte nakrájený česnek, zázvor a chilli. Smažte, dokud není lilek dostatečně měkký. Podávejte teplé s pečivem.
Lilkový kaviár pro 4 osoby
Ingredience:
- 3 lilky
- 2 lžíce nasekané cibule
- 2 velká masitá rajčata (oloupaná a nakrájená na kostky)
- 1 lžička zelené petrželky
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 2 lžičky citronové šťávy
- Sůl a pepř
- olivový chléb nebo focaccia jako doplněk
Postup:
Lilek grilujte po dobu 10 minut, pak rozmixujte na pyré a promíchejte s ostatními ingrediencemi. Podávejte studené s chlebem s olivovým olejem a foccaciou nebo chlebem.
Pečený lilek s quinoou pro 4 osoby
Ingredience:
- 2 lilky
- 150 g quinoy
- 2 rajčata
- 1 hrst sušených meruněk
- 1 svazek petrželky
- olej
- sůl, pepř
Postup:
Lilek pečeme po dobu 25-30 minut při 180 ° C, dokud nezměkne. Quinou uvaříme dle návodu na obalu. Rajčata a meruňky nakrájíme na kostky. Upečené lilky nakrájíme na poloviny, dužinu vybereme, aniž bychom poškodili slupku. Nakrájíme ji a smícháme s quinoou, rajčaty a meruňkami. Přidáme nakrájenou petrželku, pokapeme olivovým olejem a ochutíme solí a pepřem. Výslednou náplní pečlivě zaplníme slupky z lilků a pečeme 10 minut. Podáváme teplé nebo studené. Můžeme posypat sýrem a to před nebo po zapečení. Servírujeme s bramborami, se zeleninovým salátem nebo s vhodným pečivem.
Náš tip: K petrželce můžete přimíchat i bazalku, získáte tak docela jinou chuťovou kombinaci. A milovníci ostrého mohou přidat i chilli nebo klidně na kousky nakrájenou chilli papričku. Přidat lze i na kostičky nakrájenou šunku nebo slaninu.
