Glykemický index potravin údává jak moc se zvedne hladina cukru v krvi po určité jídle (potravině). V samotném článku najdete také tabulku z glykemickými indexy často konzumovaných potravin.
Když si dáme jídlo obsahujicí sacharidy, tak naše tělo musí složitější sacharidy rožtěpit na jednoduchou glukózu. A čím větší měla potravina glykemický index, tím více stoupně hladina cukru v naší krvi. Na zvýšení cukru reaguje slinivka, která začně uvolňovat inzulín a tím se snižuje množství cukru v naší krvi. Pro naše tělo je tedy mnohem lepší konzumovat potraviny s nižším glykemickým indexem, protože nedochází k takovým výkyvům. Zjednodušeně platí, že čím větší glykemický index tím potravina obsahuje více cukrů.
Glykemický index potravin kompletní tabulka
Na závěř přidávám tabulku ze zdroje (1) z glykemickými indexy potravin.
| Pivo | 110 |
| Glukóza | 100 |
| Rýžová mouka | 95 |
| Brambory pečené v troubě | 95 |
| Smažené hranolky | 95 |
| Burizony | 95 |
| Bramborová kaše | 90 |
| Předvařená rýže | 90 |
| Med | 90 |
| Vařená mrkev | 85 |
| Corn flakes | 85 |
| Popcorn (bez cukru) | 85 |
| Mouka pšeničná | 85 |
| Bageta | 85 |
| Chipsy | 80 |
| Tykev | 75 |
| Meloun vodní | 75 |
| Sladké (snídaňové) obilniny | 70 |
| Čokoládová tyčinka (typ Mars) | 70 |
| Cukr (sacharóza) | 70 |
| Brukev | 70 |
| Maizena | 70 |
| Kukuřice | 70 |
| Předvařená neslepitelná rýže | 70 |
| Coca cola | 70 |
| Nudle, ravioly | 70 |
| Celozrnný chléb | 65 |
| Brambory vařené ve slupce | 65 |
| Krupice (mletá) | 65 |
| Klasická zavařenina | 65 |
| Medový meloun | 65 |
| Banán | 65 |
| Pomerančový džus průmyslový | 65 |
| Hrozinky | 65 |
| Bílá dlouhá rýže | 60 |
| Slané sušenky | 55 |
| Máslové sušenky | 55 |
| Normálně vařené bílé těstoviny | 55 |
| Mouka z pohanky | 50 |
| Palačinka pohanková | 50 |
| Sladké brambory | 50 |
| Kiwi | 50 |
| Rýže basmati | 50 |
| Rýže tmavá natural (hnědá) | 50 |
| Sorbet | 50 |
| Chléb otrubový | 45 |
| Celý bulgur (vařený) | 45 |
| Špagety vařené al dente | 45 |
| Chléb černý německý | 40 |
| Čerstvý hrášek | 40 |
| Hroznové víno | 40 |
| Šťáva z čerstvého pomeranče | 40 |
| Přírodní jablečná šťáva | 40 |
| Chléb žitný celozrnný | 40 |
| Těstoviny celozrnné | 40 |
| Fazole červené | 40 |
| Indická kukuřice | 35 |
| Planá (indiánská) rýže | 35 |
| Merlík chilský (amarant) | 35 |
| Kukuřice indiánská původní | 35 |
| Qinoa (vařená) | 35 |
| Hrách sušený (vařený) | 35 |
| Mrkev syrová | 35 |
| Jogurt | 35 |
| Jogurt light | 35 |
| Pomeranč | 35 |
| Hruška,fík | 35 |
| Meruňky sušené | 35 |
| Mléko (polotučné) | 30 |
| Broskev | 30 |
| Jablko | 30 |
| Fazole bílé | 30 |
| Fazole zelené | 30 |
| Čočka hnědá | 30 |
| Cizrna (vařená) | 30 |
| Marmeláda ovocná bez cukru | 30 |
| Čokoláda hořká 70 % kakaa | 22 |
| Čočka zelená | 22 |
| Loupaný hrách | 22 |
| Třešně | 22 |
| Švestka, grapefruit | 22 |
| Fruktóza | 20 |
| Sója (vařená) | 20 |
| Burské oříšky | 20 |
| Meruňky čerstvé | 20 |
| Ořechy vlašské | 15 |
| Cibule | 10 |
| Česnek | 10 |
| Zelenina kořenová, saláty, houby, rajčata, lilky, paprika, zelí, brokolice apod. | 10 |
Podívejte se také na jídelníček v dietě nebo na článek o bílkovinách v potravinách.
