Potřebujete připravit nějakou zdravou pečenou dobrotu, ale nevíte si rady? Náš článek o bezlepkové mouce Jizerka. Vám přináší hned několik rad a tipů, které využijete opravdu každý den.
Pokud jste si zamilovali pečení s Jizerkou, určitě chápete její specifika i to, že mnohé z klasických bezlepkových receptů nejsou bez dodatečných úprav na tuto zdravou ingredienci aplikovatelné. A právě proto jsme vše potřebné vyzkoušeli za vás a vám předkládáme už hotové návody, podle nichž stačí jenom začít péct.
Recepty
Máme pro vás tipy na univerzální těsta i další dobroty z trouby.
Kynuté těsto bez lepku z Jizerky
- 500 gramů mouky Jizerky
- 250ml mléka
- 80gramů cukru
- 10 ml oleje
- o něco více než půlku kostky čerstvého droždí
- 1 vejce
Pro tento recept je ideální domácí pekárna. Stačí vložit všechny suroviny a nechat půl hodiny míchat. Vždy dovnitř nejdříve nalijte mokré ingredience a teprve poté dosypte ty zbylé, jinak se vám těsto příliš dobře nepromíchá a zejména v rozích by mohly zůstat hrudky mouky. Poté těsto vyválejte podle potřeby, hodí se například na koláčky s náplní, ale i na kynuté sladké muffiny s ovocem apod.
Bezlepkové houstičky z Jizerky
Hledáte spíše tip na pečivo na snídani? Vyzkoušejte tyhle rychle hotové houstičky.
- 450 gramů mouky Jizerky
- 1 sáček droždí
- 2 lžičky soli
- 40 ml oleje
- dvě hrsti strouhaného sýra
- 2 bílky
- 250 ml mléka
Opět použijte domácí pekárnu. Nejdříve nalijte do nádobky mléko a bílky. Sůl nasypte do rohu, přidejte mouku a do důlku uprostřed nasypte droždí. Zapněte program kynutí, trvající okolo 1,5 hodiny.
Poté těsto už v ruce lehce propracujte a vytvarujte z něj bochánky, položte na plech, vyložený papírem na pečení a nechte ca 20 minut dokynout. Potřete žloutkem rozšlehaném s trochou mléka. Troubu rozpalte na 200 °C a pečte 15-20 minut, dokud bezlepkové houstičky z Jizerky úplně nezezlátnou.
Tvarohová bábovka z Jizerky
A co tip na vyladěný sváteční dezert? Vyzkoušejte tvarohovou bábovku, kterou budete mít hotovo v cuku letu!
- 300 gramů Jizerky
- 250 gramů tvarohu
- 250 gramů cukru
- 5 vajec
- 250 gramů másla
- vanilkový cukr
- prášek do pečiva
Bílky oddělte od žloutků a vyšlehejte z nich pevný sníh. Vezměte hlubší misky a vložte do ní měkké máslo, tvaroh, žloutky a oba cukry a společně ušlehejte do pěny. Teprve potom přidejte mouku s rozmíchaným práškem do pečiva, můžete přidat i nastrouhanou kůru z citronů.
Nakonec vmíchejte sníh z bílků a těsto nalijte do předem vymazané a vysypané formy. Pečte při 170 °C asi 50 minut. Poté bábovku vyklopte a zabalte do alobalu, bude potom krásně vláčná a nebude se drolit, navíc by znatelně klesla.
Teprve po úplném vychladnutí tvarohovou bábovku z Jizerky nakrájíme, pocukrujeme a podáváme.
