Máte chuť vrátit se do dětství a připravit si opravdu tradiční a klasické jídlo, které se dříve na našich stolech objevovalo stejně pravidelně, jako čerstvě pečený, domácí chléb? Pak vyzkoušejte kuře na paprice od babičky. Jeho příprava je sice trochu pracnější, ale o to oslnivější bude potom výsledek.
Tento recept patří spíše mezi sezonní záležitosti. Krom paprik totiž v tomto receptu najdeme i houby. Společně tvoří dokonalou harmonii, která vám jistě přijde k chuti. Vybírejte ovšem kvalitní maso. To levné a vodnaté by celý recept znehodnotilo.
Kuře na paprice
Jde rozhodně o rychlé a snadné jídlo pro každodenní přípravu. Trochu více práce vám zabere jen příprava surovin. Nejlépe bude chutnat s houskovým knedlíkem, ale dost možná si ho zamilujete i s těstovinami nebo rýži (pokud možno hnědou, a ne bílou). Recept vystačí pro 2-3 osoby.
Ingredience:
- 2 kuřecí prsíčka (400-500 g)
- lžíce másla
- dvě lžíce rostlinného oleje
- 1 cibule
- 2 červené papriky
- 250 gramů hub
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- dvě sklenice vývaru
- 1 lžíce sladké papriky
- 1 lžička soli
- špetka cukru
- čerstvě mletý pepř
- 1 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce nasekané petržele
Nakrájíme cibuli na malé kostky a osmažíme ve směsi oleje a másla. Smažíme pomalu a mezitím nakrájíme maso na kostky a posypeme ho solí a paprikou. Dobře promícháme. Odsuneme cibuli stranou, přidáme maso a smažíme na středním plameni za častého míchání po dobu 5 minut.
Jakmile získá trochu hnědou barvu, odsuneme ho stranou a přidáme nakrájené papriky a houby. Smažíme 2-3 minuty. Vše zalijeme vývarem, přidáme špetku cukru a vaříme. Zakryjeme poklicí a dusíme 15 minut.
Na jiné pánvi opražíme mouku. Když změní barvu na zlato-béžovou, přidáme dvě lžičky másla a důkladně promícháme. Přidáme asi půl šálku kuřecí omáčky z hrnce, dobře promícháme a na závěr vše vlijeme k dušenému masu. Dochutíme a podáváme.
Chcete-li kuře na paprice od babičky trochu zjemnit, přidejte před koncem vaření kelímek 12% smetany. Ale pozor, takové jídlo se jen obtížně ohřívá.
Tip navíc: kvasnicové knedlíky
Chcete další báječný nápad na typické jídlo našich babiček? Pak vyzkoušejte kvasnicové knedlíky, které se ke kuřeti na paprice hodí přímo znamenitě.
- hrubá mouka – 500 g
- 2 vejce
- mléko 300 ml
- kvasnice 20 g
- sůl -velká špetka
- cukr – 1 lžička
Mírně zahřejte mléko, přidejte cukr, 2 lžíce mouky a droždí, nechte 10 minut kynout na teplém místě. Přidejte zbylou mouku, dobře propracujte a nechte kynout po dobu minimálně 30 minut. Po této době rozdělte těsto na 4 porce, z každé z nich vytvořte knedlík o velikosti malé bagety.
Ve velkém hrnci s vroucí slanou vodu vařte knedlíky asi 10 minut. Postupujte po jednom, během vaření hodně nabudou. Uvařené krájejte nití – jde to úplně samo.
