Aktinidie si na našich zahrádkách pomalu ale jistě získávají své čestné místo. A to navzdory faktu, že občas jsou naše klimatické podmínky natolik nepříznivé, že nás připraví téměř o celou úrodu. Poradíme vám, jak zpracovat mini kiwi, když už se vám přece jenom zadaří.
Určitě vás potěší, že jeho zpracování lze srovnat s klasickým velkým kiwi. Jen se připravte na trochu více práce při loupání. Citlivějším osobám doporučujeme rukavice, jinak by vás mohla po mnohaminutové dřině čekat navíc i nepříjemná vyrážka.
Měli byste vědět: Plody mini kiwi nejen chutnají, ale také léčí. Mají například příznivé účinky na vysoký krevní tlak.
Zpracování mini kiwi
Sladký likér z kiwi pro příjemné chvíle
Ingredience:
- 1 kilogram zralého, oloupaného mini kiwi
- 0,5 litru lihu (70% alkoholu)
- 1 sklenice vody
- půl šálku cukru
Postup:
Nakrájejte kiwi na kostky a vložte do velké sklenice – nejlépe o objemu 5 litrů. Zalijte nejprve vodou (půl sklenice) a poté alkoholem. Po dobu tří dnů uložte nápoj na tmavém místě (denně protřepávejte). Po této době likér z kiwi přefiltrujte. Zbylou vodu svařte s cukrem a po zchlazení přidejte ke šťávě z kiwi. Dobře zamíchejte, nalijte do lahví a umístěte na tmavé, chladné místo po dobu deseti dnů. Podávejte k lehkým dezertům nebo prostě jen tak.
Džem z mini kiwi s jablky, medem a citronem
Ingredience:
- 2 kg zralého, oloupaného mini kiwi
- 5 jablek
- čerstvá šťáva z 1 citronu,
- 4 lžíce medu
- 1 lžička skořice
Nakrájejte kiwi a jablka na kostky. Jablka předtím umyjte jablka a oloupejte. Vložte ovoce do hrnce, přidejte citronovou šťávu, med a skořici. Vařte na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny a neustále míchejte – nejlépe každých pár minut. Jakmile bude vše hotovo, přelijte džem do vhodných nádob a pasterizujte 10 minut. Položte horké sklenice na ručník a otočte vzhůru nohama. Nechte vychladnout a uskladněte ve spíži. Džem z mini kiwi s jablky, medem a citronem se skvěle hodí na nejrůznější dezerty nebo palačinky.
Náš tip: Místo medu můžete použít stejné množství hnědého nebo třtinového cukru.
Opravdu zelený kiwi džem na chléb a dezerty
Tento kiwi jam se může chlubit velmi intenzivní zelenou barvu. Snadno se připravuje a hodí se opravdu kamkoliv. Jeho chutí budete překvapeni.
Ingredience:
- 1 kilogram zralého, oloupaného mini kiwi
- 0,5 kg želírujícího cukru
- 1 lžička kyseliny citrónové
Postup:
Nakrájejte kiwi na čtvrtky a směs. Přesypte ovoce do hrnce a přidejte cukr a kyselinu citrónovou. Dobře promíchejte a nechte stát 30 minut. Směs posléze dusit na mírném ohni po dobu dvou hodin, dokud nezhoustne. Nezapomeňte míchat každých pár minut! Naplňte džem do vymytých sklenic, dobře zavíčkujte a otočte vzhůru nohama.
Náš tip: Při vaření můžete do džemu přidat kousek skořice nebo vanilkový lusk.
