Přemýšlíte nad tím, jaká omáčka k rýži by se pro váš rychlý oběd nebo večeři hodila nejlépe? Inspirujte se našimi provařenými recepty, které vám v kuchyni nezaberou příliš mnoho času, ale přitom chutnají skvěle.
Omáčka k rýži je opravdová výzva! Nesmí být příliš moučná, ani příliš slaná a samozřejmě nesmí ani zůstat zcela bez chuti! Musí chutnat jednoduše skvěle, a to nejenom s bílou rýží, ale také s těstovinami. Základem dobré omáčky je vlastní vývar, proto nikdy nepoužívejte bujónové kostky!
Naše omáčky jsou hotové velmi rychle, takže dávejte pozor, abyste při jejich přípravě nešlápli vedle. Kupříkladu odcházet od plotny se opravdu nevyplácí.
Bílá omáčka k rýži
Nic jednoduššího, než bílá omáčka z mouky, mléka a másla, asi neexistuje. Je ideální pro všechny druhy dušeného masa, ale i k masovým kuličkám, dušené zelenině nebo k bramborové kaší. A jak udělat bílou omáčku? Máme pro vás jednoduchý recept, který vás ale překvapí svou chutí!
Ingredience:
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce mouky
- 500 ml čirého vývaru
- 1/2 sklenice mléka
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
Vložte máslo do hrnce a zahřejte. Jakmile se začne smažit, přidejte mouku a vše opravdu důkladně promíchejte, abyste vytvořili hladkou jíšku. Tu zalijte studeným vývarem. Zde je důležité pečlivé míchání, jinak se mouka srazí a textura omáčky nebude tak svůdně hladká, jak byste si představovali.
Přidejte sůl a pepř. Nakonec vlijte mléko a přiveďte k varu. Jestliže je omáčka příliš řídká, zahustěte ji moukou, předem rozmíchanou v trošce mléka a vařte dalších 10 minut. Ale jen na mírném plameni.
Náš tip: Pamatujte si, že teplá omáčka vždy vypadá řidší než po vychladnutí, takže to s moukou rozhodně nepřehánějte!
Papriková omáčka k rýži
Tahle kráska se perfektně hodí zejména k drůbežímu masu. A zachutná vám i s těstovinami nebo s bramborovou kaší nebo nudlemi. Je prostě univerzální a navíc rychle hotová, takže se ji určitě zapište do své domácí kuchařky.
Ingredience:
- jedna velká žlutá nebo červená paprika
- dvě plechovky oloupaných rajčat
- jedna cibule
- malý svazeček petrželky
- 1/2 šálku kečupu
- 1/2 lžičky koření Chili con Carne
- sůl a pepř podle chuti
- 3-4 lžíce oleje
Postup:
Nakrájejte na kostičky papriku a cibuli, zahřejte olej v pánvi a smažte zeleninu, dokud cibule nezezlátne. Poté přidejte konzervovaná rajčata i s nálevem a kořením. Vařte asi 20 minut za občasného míchání, nakonec vmíchejte jemně nasekanou petrželku. Podávejte s masem a rýží, případně nudlemi, bramborovou kaší nebo těstovinami.
Náš tip: Petrželku klidně nahraďte jinou bylinkou. Určitě vám zachutná bazalka, oregano nebo i pažitka. Na jaře pak medvědí česnek, případně lesní česnek nebo lesní pažitka. Fantazii se totiž meze nekladou. Rajčata mohou být i čerstvá, ale předem je spařte.
