Ovčí játra

Pokud hledáte zajímavý recept na večeři nebo třeba chutný oběd, naučte se recepty na téma ovčí játra. Uvidíte, že vás zachutnají stejně, jako vnitřnosti od jiných druhů domácích zvířat. A jak je tedy připravit?

Jak chutnají játra z ovce

Ovčí játra jsou poměrně jemná a delikátní. Na trhu nebývají často ,ale pokud na ně narazíte, určitě si je kupte. Vykouzlíte z nich totiž celou řadu opravdu báječných pokrmů, které nebudou mít na talíři konkurenci.

Játra

Šťavnatá játra z ovcí s cibulkou

  • 40 gramů ovčích jater na osobu
  • 3 cibule
  • sůl
  • pepř
  • olej nebo sádlo na smažení
  • mouka

Jde o základní recept na přípravu jater. Cibule a 40 gramů ovčích jater na osobu dobře pokrájejte. Poté si rozpalte olej nebo sádlo na smažení. A hodit se vám bude i mouka – v té játra obalte, aby byla pěkně křupavá a uvnitř šťavnatá. Nakonec se vám k dochucení pokrmu bude hodit sůl a pepř.

Játra se zelenými jablky a cibulí

  • 1 kg ovčích jater
  • 2 zelená jablka
  • 2 cibule
  • 2 lžíce oleje
  • 1 lžíce mouky
  • majoránka
  • sůl a pepř

1 kg ovčích jater o perte a pokrájejte. Následně nakrájejte cibuli a 2 zelená jablka. Na pánvi rozpalte 2 lžíce oleje a játra obalte v 1 lžíci mouky. Osmažte je na oleji spolu s cibulí, poté přidejte jablka. K dochucení pokrmu vám pomůže majoránka, sůl a pepř.

Ovčí játra máčená v mléce a dušená s cibulkou

Pokud by vám chuť ovčích jater přišla příliš specifická, můžete vyzkoušet ještě tento recept.

  • 500 g ovčích jater
  • 2 velké cibule
  • 2 lžíce mouky
  • olej nebo sádlo na smažení
  • sůl
  • pepř
  • 250 ml mléka
  • půl sklenice vody

500 g ovčích jater omyjte játra a očistěte od blan a žil. Nakrájejte na menší kousky a zalijte studeným mlékem. Poté je uložte na 2-3 hodiny do lednice. Následně je vyjměte mléka a osušte je papírovou utěrkou. Poté je obalte v mouce. 2 velké cibule oloupejte a nakrájejte na kostičky. Na pánvi rozehřejte olej a zpěňte cibuli, poté z jater dobře oklepte přebytečnou mouku a přidejte je k orestované cibulce. Ovčí játra opečte z obou stran, poté je zalijte šálkem vody a za častého míchání ještě chvíli přikryté na mírném ohni. Mělo by to trvat asi 15–20 minut. Nakonec je dochuťte solí a pepřem a podávejte s chlebem nebo bramborami.

Guláš z ovčích jater

  • 800 g jater
  • 600 ml vývaru
  • 250 g hub
  • 1 středně velká cibule
  • feferonka,
  • uzená paprika,
  • sušená petržel
  • 3 nakládané okurky
  • 4 čajové lžičky rajčatového protlaku
  • 2 lžičky hořčice
  • 3 lžíce smetany 30%
  • mouka na obalení jater
  • sůl
  • pepř
  • granulovaný česnek

Játra očistěte, cibuli oloupejte a pokrájejte na kostičky. Obojí opečte na rozpáleném oleji (játra obalte v mouce. Poté do hrnec přidejte 250 g hub, feferonku, uzenou papriku, petržel, 3 pokrájené nakládané okurky 4 čajové lžičky rajčatového protlaku a 2 lžičky hořčice. Vše zalijte 600 ml vývaru. Vařte, odkud nejsou játra měkká. Poté přidejte zbylé ingredience a nakonec 30% smetanu.

ZANECHAT ODPOVĚĎ

Zadejte svůj komentář!
Zde prosím zadejte své jméno