Těstoviny casarecce

Snažíte se vyznat v nevšedních italských názvech? Hledáte tip na domácí večeři? V obou případech vám těstoviny casarecce mohou opravdu vytrhnout příslovečný trn z paty. Dnes vám je tak trochu představíme a zároveň poradíme, jak si je rychle a chutně připravit.

Stejně jako většina dalších druhů těstovin pocházejí i casarecce i Itálie. Připravují se z tradiční semolinové mouky s přídavkem vajec (obvykle jen žloutku) a olivového oleje. Vypadají opravdu rafinovaně. Podle odborné literatury jde o domácí těstoviny, vytvarované do tvaru písmene S. A právě v téhle podobě bývají čas od času k vidění i v obchodech.

Bohužel stále ještě nepatří k tak úplně běžnému sortimentu, takže po nich budete muset trochu zapátrat. Na druhou stranu, pokud je někde uvidíte, určitě je do košíku přidejte. Recepty z nich opravdu stojí za to.

Casarecce se sušenou šunkou – recept

Hledáte opravdový italský recept na těstoviny casarecce? Máme pro vás takový, s jehož přípravou se vejdete do půl hodiny a přitom bez potíží nakrmíte až čtyři hladové krky. A jak tedy na to?

Ingredience:

  • 1 středně velká růžice brokolice (asi půl kila)
  • 1 cibule
  • 100 gramů sušené šunky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička másla
  • 300 gramů těstovin casarecce
  • asi 50 gramů parmazánu
  • na dochucení sůl a pepř

Při nákupu ingrediencí se zaměřte především na sušenou šunku. Ideální je samozřejmě jamon serrano nebo prosciutto crudo. Ovšem vsadit můžete třeba i na o něco dostupnější tyrolský špek.

Brokolici rozeberte na růžičky a ty připravte na páře (případně je můžete také krátkou dobu povařit. Cibuli nakrájejte na kostky a osmahněte ji na olivovém oleji. Po chvíli k ní přidejte i sušenou šunku, nakrájenou na kostičky. Jakmile cibule zezlátne, přidejte brokolici, osolte a opepřete podle chuti a společně ještě chvíli prohřívejte.

Mezitím si dejte uvařit těstoviny casarecce. Přeceďte je, ale vodu nevylévejte. Okapané těstoviny přidejte k brokolici spolu se lžičkou másla. Vzápětí vše zalijte naběračkou vody, která vám po vaření těchto těstovin zbyla.

Povařte, aby se všechny ingredience společně prohřály a nakonec servírujte. Nezapomeňte posypat parmazánem. Jezte ihned, skladování na druhý den chuti tohoto pokrmu právě neprospívá.

Naše tipy k receptu

Do vody, určené k vaření těstovin casarecce, přidejte 2-3 lžíce soli (je zcela v pořádku, když se slanost blíží opravdovému moři, těstovinám to jen a jen prospívá). Naopak olivový olej přidávat nemusíte, kvalitní italské výroky se neslepí.

Nemáte-li doma sušenou šunku ani její náhradu, můžete ke smažení cibule přidat i pokrájenou slaninu. V takovém případě však trochu uberte olivového oleje, jinak by byly těstoviny casarecce s brokolicí a sušenou šunkou příliš mastné.

Přidat můžete samozřejmě i nejrůznější bylinky. Skvěle se do receptu hodí třeba oblíbená bazalka.

Diskuse - zanechat komentář

Please enter your comment!
Please enter your name here