Hledáte rychlé s spolehlivé recepty na zavařování borůvek, ale všechny končí tak nanejvýš u řídkého džemu? To je opravdu škoda, protože s tímhle lahodným ovocem, plným vitamínů a přírodních antioxidantů, toho lze udělat mnohem, mnohem víc. Máme pro vás recept na marmelády ale i zpracování borůvek (skoro) bez vaření.
Příprava
Přeberte borůvky. Dejte pryč nezralé, přezrálé a pomačkané bobule. Odstraňte všechny nečistoty a větvičky. Pak je stačí důkladně omýt, vysypat na čistý ručník a zbavit se přebytečné vlhkosti.
Klasický borůvkový džem
Ingredience:
- 1200 gramů borůvek
- 400 gramů cukru (množství cukru může být zvýšeno nebo sníženo)
- lžička citronové šťávy
- lžíce vodky (volitelné)
Postup:
Umyjte borůvky a dejte je do hrnce, přesypte je cukrem a dejte na mírný plamen. Přidejte lžičku citrónové šťávy a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí a borůvky nepustí šťávu. Nakonec přidejte lžíci vodky a dejte borůvky do vypařených sklenic. Sterilujte asi 15 minut při teplotě 125 ° C.
Borůvková marmeláda s ovocem
Ingredience:
- borůvky 3 kg
- hrušky 1 kg
- jablka 1 kg
- cukr 2 kg
Postup:
Borůvky zalijte vroucí vodou, promíchejte a přelijte na velkou pánev. Zasypte cukrem (bez vody) a duste 15 minut. Pak očištěné, oloupané a nakrájené ovoce. Vařte, dokud se jeho kousky nestanou téměř průhlednými – asi po dobu 20 minut (více ne). Horké borůvky vložte do vymytých sklenic a uzavřete. Sterilace nebývá třeba.
Borůvky v sirupu bez vaření s citronovou příchutí
Ingredience:
- borůvky – 1 kg
- cukr – 0,3 kg
- voda – 0,4 l
- citrónová kůra nebo šťáva podle chuti
Postup:
Borůvky umyjte pod tekoucí vodou. Počkejte, až uschnou. Nalijte vodu do pánve a přidejte cukr. Svařte sirup přidáním citronové kůry nebo citronové šťávy. Sundejte z plamene (v případě kůry přeceďte) a ochlaďte. Naplňte borůvky do sklenic a zalijte sirupem. Zavřete víčko sklenice, nechte vychladnout a uložte jej do chladničky nebo do suterénu.
Borůvky v nálevu zcela bez vaření – mokrá metoda
Ingredience:
- borůvky – 3,5 kg
- cukr – 700 gramů
- voda – 1,5 litru
Postup:
Sirup z vody a cukru předem svařte. Borůvky důkladně omyjte studenou převařenou vodou. Vysypte je na sítko a počkejte, až dokonale okapou. Sklenice na borůvky v nálevu zcela bez vaření vyčistěte a osušte. Nalijte zchlazený sirup. Uzavřete a uchovávejte na chladném místě.
Borůvky v sirupu bez vaření – mokrá metoda podruhé
Ingredience:
- borůvky – 1 kg
- cukr – 1 polévková lžíce
- voda – 1 litr
- sůl – 5 gramů
- skořice a hřebíček – podle chuti.
Postup:
Svařte sirup z vody, soli, cukru a koření. Borůvky opláchněte studenou vodou a vysypte na sítko nebo čistý ručník. Když bobule oschnou, přendejte je do čistých, suchých sklenic. Nalijte zchlazený sirup. Uzavřete a skladujte na chladném místě.
