Zavařování borůvek

Hledáte rychlé s spolehlivé recepty na zavařování borůvek, ale všechny končí tak nanejvýš u řídkého džemu? To je opravdu škoda, protože s tímhle lahodným ovocem, plným vitamínů a přírodních antioxidantů, toho lze udělat mnohem, mnohem víc. Máme pro vás recept na marmelády ale i zpracování borůvek (skoro) bez vaření.

Příprava

Přeberte borůvky. Dejte pryč nezralé, přezrálé a pomačkané bobule. Odstraňte všechny nečistoty a větvičky. Pak je stačí důkladně omýt, vysypat na čistý ručník a zbavit se přebytečné vlhkosti.

Klasický borůvkový džem

Ingredience:

  • 1200 gramů borůvek
  • 400 gramů cukru (množství cukru může být zvýšeno nebo sníženo)
  • lžička citronové šťávy
  • lžíce vodky (volitelné)

Postup:

Umyjte borůvky a dejte je do hrnce, přesypte je cukrem a dejte na mírný plamen. Přidejte lžičku citrónové šťávy a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí a borůvky nepustí šťávu. Nakonec přidejte lžíci vodky a dejte borůvky do vypařených sklenic. Sterilujte asi 15 minut při teplotě 125 ° C.

Borůvková marmeláda s ovocem

Ingredience:

  • borůvky 3 kg
  • hrušky 1 kg
  • jablka 1 kg
  • cukr 2 kg

Postup:

Borůvky zalijte vroucí vodou, promíchejte a přelijte na velkou pánev. Zasypte cukrem (bez vody) a duste 15 minut. Pak očištěné, oloupané a nakrájené ovoce. Vařte, dokud se jeho kousky nestanou téměř průhlednými – asi po dobu 20 minut (více ne). Horké borůvky vložte do vymytých sklenic a uzavřete. Sterilace nebývá třeba.

Borůvky v sirupu bez vaření s citronovou příchutí

Ingredience:

  • borůvky – 1 kg
  • cukr – 0,3 kg
  • voda – 0,4 l
  • citrónová kůra nebo šťáva podle chuti

Postup:

Borůvky umyjte pod tekoucí vodou. Počkejte, až uschnou. Nalijte vodu do pánve a přidejte cukr. Svařte sirup přidáním citronové kůry nebo citronové šťávy. Sundejte z plamene (v případě kůry přeceďte) a ochlaďte. Naplňte borůvky do sklenic a zalijte sirupem. Zavřete víčko sklenice, nechte vychladnout a uložte jej do chladničky nebo do suterénu.

Borůvky v nálevu zcela bez vaření – mokrá metoda

Ingredience:

  • borůvky – 3,5 kg
  • cukr – 700 gramů
  • voda – 1,5 litru

Postup:

Sirup z vody a cukru předem svařte. Borůvky důkladně omyjte studenou převařenou vodou. Vysypte je na sítko a počkejte, až dokonale okapou. Sklenice na borůvky v nálevu zcela bez vaření vyčistěte a osušte. Nalijte zchlazený sirup. Uzavřete a uchovávejte na chladném místě.

Borůvky v sirupu bez vaření – mokrá metoda podruhé

Ingredience:

  • borůvky – 1 kg
  • cukr – 1 polévková lžíce
  • voda – 1 litr
  • sůl – 5 gramů
  • skořice a hřebíček – podle chuti.

Postup:

Svařte sirup z vody, soli, cukru a koření. Borůvky opláchněte studenou vodou a vysypte na sítko nebo čistý ručník. Když bobule oschnou, přendejte je do čistých, suchých sklenic. Nalijte zchlazený sirup. Uzavřete a skladujte na chladném místě.

Diskuse - zanechat komentář

Please enter your comment!
Please enter your name here