Oblíbili jste si specifickou chuť pohanky, ale nevíte, kde všude ji můžete bez obav uplatnit? Možná vás přesvědčí naše buchta z pohankové mouky. Jednodušší na přípravu už ani být nemůže, a přitom chutná velmi dobře.
Víc, než jen jedna zdravá ingredience
Ale nenechte se mýlit. Její příprava se neomezuje jen na to, jak bílou mouku nahradit za jinou. Přidali jsme do ní i pár dalších zdravých věcí. Například mrkev – díky ní získat buchta nádhernou vláčnost a šťavnatost.
- dva hrnky pohankové mouky
- půl hrnku třtinového cukru
- 250 ml mléka ( lze nahradit stejným množstvím vody)
- šest polévkových lžic oleje
- dvě vajíčka
- jedna nastrouhaná mrkev
- jeden prášek do pečiva
- tři nastrouhaná jablka
- půl lžičky skořicového cukru
Stačí jen zamíchat a máme hotovo
Vezměte 2 hrnky pohankové mouky, k nim přidejte 0,5 hrnku třtinového cukru, 6 polévkových lžic olivového oleje a 2 vajíčka. Dobře promíchejte. Dále do receptu patří 250 ml mléka nebo vody, 3 nastrouhaná jablka, 1 nastrouhaná mrkev, prášek do pečiva a pro lepší chuť i vůni rovněž 0,5 lžičky skořicového cukru. Jakmile vše dobře promícháte, vlijte směs na plech, vyložený pečícím papírem.
A jak dlouho péct? Při 18 °C 15-25 minut. Záleží na vaší troubě. Zda je buchta hotová snadno zkontrolujete špejlí.
Buchta pro děti, která se nedrobí a neobsahuje žádné špatné ingredience
Hledáte perfektní recept pro nejmenší ratolesti? K dokonalosti ho přivedete tak, že místo běžného prášku do pečiva použijete ten bez fosfátů. Buchtu můžete dopřát už dětem od roku a půl věku. Neuškodí trocha posypání cukrem nebo například promazání marmeládou (ovšem pozor na možné alergie).
Čím buchtu z pohankové mouky dozdobit?
Kromě pocukrování ji samozřejmě můžete také polít čokoládou. Upečete-li ji v menším plechu, pak ji snadno rozkrojíte a vytvoříte z ní základ lahodných řezů. Můžete opět plnit marmeládou nebo třeba krémem. Skvěle chutná také v kombinaci s ořechy. Těmi mletými můžete nahradit část mouky, anebo je nasypat na čokoládu, kterou jste buchtu ozdobili.
Zajímavá je také varianta s citronovou polevou. Stačí smíchat bílky s moučkovým cukrem do žádoucí konzistence. Můžete přidat také trochu barviva a udělat si pohankovou buchtu třeba růžovou.
Tipy pro nahrazení jednotlivých ingrediencí
Místo pohankové mouky můžete snadno použít tu špaldovou. Třtinový cukr můžete nahradit klasickým bílým (rafinovaným). A nemáte-li mrkve nebo jablka, můžete klidně použít jen jeden druh (tedy jen jablka nebo jen mrkev), ovšem v adekvátním množství. Fanouškům skořicové chuti pak doporučujeme přidat více skořice (alternativně je možné použít i kypřící prášek do perníku). Naopak nedoporučujeme používat sodu na pečení, v chuti buchty bývá cítit i po upečení. V chladu vydrží moučník cca týden.
