Jak naložit vepřová žebra

Nakládané maso nepatří jen na venkovní gril. Skvěle mu sluší i úprava v troubě. Naučte se, jak naložit vepřová žebra, aby byla nádherně šťavnatá a chutná. Dokážete si tak užít všechny jejich chuťové nuance.

Naložení vepřových žeber není nijak složité. Stačí si vybrat jen ty správné ingredience a pustit se do příprav. Jen si pamatujte, že všechny recepty potřebují dostatečný čas k tomu, aby se dobře proležely a aby maso nasálo všechnu chuť a vůni koření.

Tradiční vepřová žebírka s česnekem

Ingredience:

  • vepřová žebra 500 gramů
  • 1 cibule
  • olej 4 polévkové lžíce
  • koření na vepřové maso 2 polévkové lžíce
  • česnek 2 stroužky
  • sůl podle chuti
  • pepř podle chuti

Žebra je vhodné omýt a osušit. Poté je nakrájejte na porce. Jakmile máte hotovo, oloupejte a prolisujte česnek a připravte si všechny ostatní ingredience kromě cibule. Na žebra tedy přijde koření na vepřové maso (2 polévkové lžíce), česnek 2 stroužky a sůl a pepř podle chuti. Žebra uložte do lednice alespoň na tři hodiny, lépe však přes noc.

Dodržte správný postup

Poté nakrájejte cibuli, na pánvi rozpalte olej a lehce ji osmahněte. Přihoďte žebra a opečte je ze všech stran. Poté vše přesuňte do trouby a pečte asi hodinu (případně můžete lehce podlít vodou a dusit stejnou dobu v hrnci). Podávejte teplé s bramborami a zeleninou.

Marinovaná vepřová žebra v troubě

  • vepřová žebra1 kg
  • česnek 4 stroužky
  • zázvor 3 lžičky
  • chilli paprička 1 kus
  • olej 8 polévkových lžic
  • sůl podle chuti
  • sladká mletá paprika 1/2 lžičky
  • mletý pepř 1/2 lžičky
  • tymián 1/2 lžičky

Žebra vybírejte taková, aby na sobě měla co nejvíce masa. Poté je omyjte, osušte a rozeberte na porce tak, aby se na každém kousku nacházel kousek masa. Do misky nalijte olej a přidejte do něj všechny ingredience. Budete potřebovat prolisovaný česnek (4 stroužky), sušený a mletý zázvor (3 lžičky) chilli papričku (nemusí být), mletý pepř (1/2 lžičky), tymián (1/2 lžičky), olej (8 polévkových lžic), sůl (podle chuti) a sladkou mletou papriku (1/2 lžičky). Všechny ingredience promíchejte a nakonec do směsi naložte žebra. Nechte uležet přes noc. Poté upečte v troubě při 190 °C, dokud maso nezíská křupavou kůžičku. Trvá to asi hodinu.

Šťavnatá žebra s medem pečená v troubě

  • 2 lžíce medu
  • 3 lžičky libovolných bylinek
  • 1 kg syrových žeber
  • 5 lžic slunečnicového oleje
  • 1 lžíce hořčice
  • 2 červené cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 100 ml světlého piva (lze nahradit vývarem)

Nejdříve si připravte marinádu. Na tu budete potřebovat olej, med, hořčici a bylinky. Maso nakrájejte na menší kousky, dobře obalte v marinádě a nechte alespoň půl hodiny odležet.

Jak na přípravu

Žebra vložte do hlubšího hrnce vhodného do trouby a přidejte všechny ostatní ingredience (cibuli nakrájejte a česnek prolisujte). Opékejte 10 minut na středním plameni, poté přesuňte do trouby a a pečte 40 minut při 200 °C.

ZANECHAT ODPOVĚĎ

Zadejte svůj komentář!
Zde prosím zadejte své jméno