Nevíte si rady s tím, jak zpracovat aronii? Jde o ideální ovoce k domácí konzervaci. Je nejen chutné, ale i velmi zdravé – může se chlubit mnoha léčivými účinky. A co z jejích tmavě modrých až černých bobulek připravit, abyste si po celý rok mohli dopřát její skvělou chuť a jedinečné výživové hodnoty v plné síle?
Domácí šťáva a klasická tinktura na nejrůznější obtíže. Dnes jsme si pro vás připravili tyto recepty. Vše je maximálně jednoduché na zpracování a přitom opravdu chutné. Vyzkoušejte!
Něco málo o aronii na úvod
Aronie se používá v kuchyni, ale také pomáhá také při léčbě hypertenze, snížení hladiny cholesterolu v krvi a posílení krevních cév! Je bohatá na vitamíny – C, E, PP a B1, B2 a B6 i minerály a stopové prvky, zejména pak železo, vápník, měď, mangan, jód a bór. A nechybí jí ani
Antioxidanty, které pomáhají našemu organismu bojovat proti volným radikálům, čímž snižují riziko vzniku potenciálně nebezpečných rakovinných buněk.
Obsažené bioflavonoidy (rutin a antokyany) mají pak pozitivní vliv na krevní řečiště, snižují hladinu tzv. zlého cholesterolu a pomáhají bojovat proti některým onemocněním očím (šedý zákal, glaukom apod.).
Jak zpracovat aronii
Domácí šťáva z aronie
Jde o jeden z nejoblíbenějších receptů při domácím zpracování vůbec. Pomůže zlepšit imunitu a působí jako podpůrná léčba během nachlazení a dalších nemocí.
Ingredience:
- 3 kg plodů aronie
- 1 kg cukru
- kyselina citrónová podle chuti
Než začnete zpracovávat aronii, omyjte ji, osušte a uložte na několik dní do mrazničky. Ovoce by mělo několik dní na zmrznout, to pomůže odstranit jeho charakteristickou svíravost. Poté vymačkejte z bobulí šťávu v odšťavňovači.
Přelijte do hrnce, a na mírném plameni vařte asi 90 minut. Za stálého míchání přisypávejte cukr a poté i kyselinu citronovou. Množství volte podle chuti. Šťáva z aronie by měla být mírně kyselá. Hotovu šťávu přelijte do vymytých sklenic, zavíčkujte a sterilujte při teplotě 120 °C asi 15-20 minut podle velikosti sklenice. Ve spíži vydrží asi rok. V případě obtíží užívejte po lžičkách několikrát denně.
Léčivá tinktura z aronie
Tinktura z aronie je ideálním receptem pro zdraví – posiluje cévy, pomáhá lidem s hypertenzí a onemocněními žaludku. Pomáhá očistit tělo toxinů, a dokonce neutralizuje škodlivé látky, působící na naše oči.
Ingredience:
- 1 kg aronie
- 1 kg cukru
- 1 litr čisté vodky 40-60%
- 1 citron
- 1,5 litru vody (jaro nebo vařené a filtrované)
Omyjte aronii ve studené vodě a nechte ji oschnout v cedníku. Nezapomeňte odstranit řapíky a stopky! Do velkého hrnce vložte ovoce a citron, nakrájený na plátky, zalijeme 1,5 litru vody a vařte asi 1 hodinu na mírném ohni. Zhruba v polovině vaření přimíchejte cukr. Vychladnou směs přeceďte, smíchejte s vodkou a nechte 14 dní stát na temném a chladném místě. Užívejte po lžičkách.
