Sezóna tohoto chutného ovoce už se blíží. A pokud ještě nevíte, jak zpracovat hrušky, máme pro vás několik dobrých receptů pro jejich uchování na zimu, a navíc i několik dobrých tipů a triků.
Na zimu doporučujeme zejména čtyři chutné hruškové recepty – zavařené, hruškový džem, hrušky v sirupu a aromatickou hruškovou tinkturu. Na všechny z nich máme prověřené recepty, sepsané jen a jen pro vás.
Zpracování hrušek
Mít je ve spíži je prostě nutností! Nejen proto, že jsou chutné, ale také proto, že jsou zároveň i velmi zdravé. Možná to nevíte, ale dříve byly používány v lidové medicíně jako lék na různé nemoci. Jsou mimo jiné bohaté na mnohé minerální soli, zejména draslíku, fosforu, vápníku a hořčíku. A nesmíme zapomínat ani na to, že obsahují také vitaminy A, B1, B2, B6, C a PP. Pojďme je tedy jíst nejenom pro chuť, ale i pro zdraví!
Chutný hruškový kompot
Ingredience:
- 1,5 kg hrušek,
- 3 sklenice vody
- 1 šálek octa
- 1 šálek cukru
- skořice a hřebíček
Postup:
Hrušky omyjeme, oloupeme, vyjmeme jádřinec a nakrájíme na čtvrtky. Z vody, octa, cukru a koření svaříme nálev a ovoce do něj vložíme. Vaříme na velmi mírném plameni asi hodinu. Horké ovoce se sirupem dávkujeme do sklenic, dobře zavíčkujete a poté otočíme vzhůru nohama.
Hrušková pěna na palačinky
Ingredience:
– 1 kg hrušek
– půl sklenice cukru (záleží na stupni sladkosti hrušek a naší chuti)
– šťáva z 1 citronu
– 8 hřebíčků
– 2 lžičky skořice
Postup:
Hrušky očistíme jako obvykle. Vložíme do hrnce s trochou vody, zasypeme cukrem a vaříme do měkka. Poté přidáme hřebíček, citronovou šťávu a skořici. Vaříme dalších 20 minut. Pokud chceme, aby pěna byla dokonale hladká, musíme ji rozmixovat. Hotovou pěnu plníme do sklenic, dobře utáhneme a otočíme dnem vzhůru.
Jednoduchý hruškový džem
Ingredience:
- 1,5 kg zralých hrušek
- 200 g cukru
- 1 vanilkový lusk
- šťáva z 1 citronu
Postup:
Hrušky omyjeme, oloupeme, odstraníme jejich střed a nakrájíme na menší kousky. Vhodíme do hrnce a přidáme cukr a šťávu z 1 citronu. Přivedeme k varu. Přihodíme vanilkový lusk překrojený na polovinu. Vaříme odkryté, dokud džem nezhoustne. Často mícháme. Hotový džem přeneseme do sklenic a krátce pasterizujeme.
Hrušková tinktura pro zdraví
Ingredience:
- 1 kg hrušek
- 1 litr 70% alkoholu
- 30 dkg cukru
- polovina vanilkového lusku
- 4 hřebíčky
Postup:
Hrušky očistíme, smícháme s cukrem, zalijeme alkoholem a necháme stát na tmavém a chladném místě několik týdnů. Přecedíme do čistých sklenic a užíváme po kapkách pro posílení imunitního systému.
Zavařené hrušky v sirupu
Ingredience:
- 1,5 kg hrušek
- 0,5 kg cukru
- 0,75 litru vody
- 1 balení vanilkového cukru
- 4 kousky hřebíčku na každou sklenici
- 2 lžičky kyseliny citronové
Postup:
Omyjeme, oloupeme a očistíme hrušky. Svaříme sirup z cukru, vody, vanilkového cukru a citronové šťávy. Přidáme hrušky a vaříme asi hodinu. Uvařené ovoce by mělo být sklovité. Po hodině vložíme horké hrušky do sklenic, zalijeme do 3/4 sklenic sirupem, a přidáme hřebíček. Pasterizujeme 15 min.
