Domů Výživa Zdravé recepty Výborné recepty z lilku

Výborné recepty z lilku

Lilek je skvělý zelenina, kterou u nás preferují vegetariáni, ti ostatní po ní sahají spíše rozpačitě. Kromě třech celkem nudných receptů jsem o lilku v Česku moc neslyšela. A nutno říct, že je to ohromná škoda, protože ve skutečnosti se jedná o velmi chutnou a zdravou zeleninu, kterou můžete použít do celé řady receptů.
Lilek je příbuzným rajčat a typické pro něj je vejčitý tvar o tmavě fialové tuhé kůži. Sehnat jej v dnešní době můžete po celý rok, ale jeho skutečnou sezónou je období od července do října. Vegetariáni lilkem mnohdy nahrazují maso. Pojďte si s námi pochutnat na zdravých receptech, v nichž lilek hraje hlavní roli. Začneme předkrmem.

Lilkový sendvič s kozím sýrem

  • Na sendvič budete potřebovat 8 asi centimetr tlustých plátků lilku
  • 2 lžičky olivového oleje
  • 1 velká červená paprika
  • 4 plátky ciabatty
  • 2 lžíce chlazeného pesta
  • 1 šálek rukoly
  • špetku pepře
  • ¼ šálku měkkého kozího sýra

Postup práce:

  1. Plátky lilku rozprostřete na plech s pečícím papírem anebo silikonovou fólií, obě strany potřete trochou oleje.
  2. Vedle lilku dále položte i na na půlky nakrájenou předem omytou a očištěnou papriku a vše vložte do vyhřáté trouby na 4 minuty grilovat. Pak otočte lilek (papriku ne) a grilujte další 4 minuty. Lilek následně odeberte, papriku však grilujte dále, dokud nezčerná (což je asi ještě 7 minut).
  3. Upečenu papriku vložte do zipového sáčku, zapečeťte a nechte asi 15 minut odležet. Potom papriku vyjměte a uvidíte, jak snadno se vám bude zbavovat kůže.
  4. V další fázi vezměte plátky ciabatty a grilujte je v troubě po dobu cca 2 minut, aby byly opečené.
  5. Opečené ciabatty vytáhněte, dejte na 2 plátky 1 lžíci pesta a vrstvěte. Na pesto položte dva plátky lilku, papriku a další dva plátky lilku. Na vrch položte rukolu, polejte trochou oleje, opepřete a navrstvěte kozím sýrem. Sendvič nakonec uzavřete druhým plátkem ciabatty.

Lilek

Lilek Involtiny

Lilek Involtiny je italským receptem nejen pro vegetariány, kde je lilek plněný bylinkovým sýrem s rajčatovou omáčkou a sýrovou polevou.

Co k tomu budete potřebovat:

  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 kilogram na hrubo nasekaných rajčat
  • ½ lžičky soli
  • 4 stroužky česneku
  • 12 asi centimetr tlustých plátků lilku nakrájených podélně
  • ¼ lžičky čerstvého mletého pepře
  • olej
  • 2 lžíce lehce opečených oříšků
  • 1 plátek toustového chleba, opečeného a natrhaného na kousky
  • 1 balení sýru ricotta
  • 1 lžička strouhané citronové kůry
  • 1 velké vejce
  • ¾ šálku nasekané čerstvé bazalky
  • půl šálku nastrouhaného parmezánu

Postup práce:

  1. Do velkého hrnce vložte olej, rajčata, ¼ lžičky soli a 2 stroužky prolisovaného česneku, přiveďte do varu, stáhněte oheň a pod poklicí duste 15 minut. Pak vypněte a nechte vychladnout. Studenou směs rozmixujte dohladka.
  2. V dalším kroku vezměte plech s pečícím papírem, rovnoměrně na něj navrstvěte lilek, posypte jej solí a pepřem, postříkejte olejem a dejte do rozpálené trouby na 4 minuty grilovat, pak lilek obraťte a grilujte další 4 minuty. Hotový lilek nechte vychladnout.
  3. V cutru následně rozsekejte zbylé 2 česneky, přidejte k tomu ořechy a chleba, ricottu, citrónovou kůru a vejce. Nakonec do směsi vmíchejte bazalku a parmezán.
  4. Do zapékací misku, kterou polijte olejem a vysypte strouhankou. Do misky vložte lilky, zarňte je rajčatovou omáčkou a nakonec i sýrovou směsí a nakonec to celé zasypte parmezánem. Zapékací misku vložte zapéct do rozpálené trouby asi na 25 minut. Nakonec pokrm posypte zbylou bazalkou.

BEZ KOMENTÁŘE

ZANECHAT ODPOVĚĎ

Zadejte svůj komentář!
Zde prosím zadejte své jméno